凍蝦仁產(chǎn)品是以對蝦科、長臂蝦科 ， 褐蝦科及長額蝦科的蝦為原料 ， 經(jīng)去頭、剝殼、挑腸腺、漂洗、分級、瀝水、速凍、鍍冰衣、包裝、冷藏等加工工序制成的產(chǎn)品 。 凍蝦仁生產(chǎn)的季節(jié)性很強 ， 大多在夏秋收獲季節(jié) ， 突擊加工成鍍冰衣、單凍和凍蝦仁 ， 儲存于冷庫 ， 常年銷售 。 目前 ， 我國凍蝦仁的生產(chǎn)主要集中在浙江、山東、福建、廣東等地 ， 其中浙江凍蝦仁的產(chǎn)量占全國的60%以上 。 凍蝦仁產(chǎn)品基本保持了鮮蝦的風味 ， 味道鮮、肉質(zhì)嫩 ， 營養(yǎng)豐富 ， 食用方便 ， 深受消費者的喜愛 。
消費者選購凍蝦仁時應注意：
（1）凍蝦仁的保質(zhì)期一般為6個月 ， 消費者購買時盡量選購近期生產(chǎn)的產(chǎn)品 。 因為產(chǎn)品水分、蛋白質(zhì)含量較高 ， 保存條件不好容易發(fā)生質(zhì)變 。
（2）產(chǎn)品包裝上的標簽標識應齊全 ， 優(yōu)先選購帶有QS標志的產(chǎn)品 。
（3）注意產(chǎn)品外觀 。 新鮮和質(zhì)量上乘的凍蝦仁應是無色透明 ， 粒型完好 ， 手感飽滿并富有彈性的 。
【凍蝦仁選購妙招】 （4）到正規(guī)的大型超市或商場購買知名品牌的蝦 。
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