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第二十七節(jié)飲食養(yǎng)生應(yīng)用( 三 )

知識百科季節(jié)養(yǎng)生中醫(yī)養(yǎng)生


多飲去濕湯如扁豆、赤小豆配葛根煲湯 。多吃含豐富籽生素c的水果，預(yù)防感冒 。也可酌量吃辣，如飲胡椒豬肚湯，可增進食欲;不吃膩滯的食物如糯米以免增加腸胃的負擔(dān) 。善待皮膚便不要吃含熱毒的食物，如牛肉、蝦、蟹等;飲紅羅卜、馬啼竹蔗煲湯可清熱解毒 。飲玟瑰花茶美容又舒肝 。一年之計在于春，出街吃飯“抉飲擇食”，是愛惜自已的表現(xiàn) 。
【第二十七節(jié)飲食養(yǎng)生應(yīng)用】經(jīng)過了寒冬的蜇伏，春風(fēng)初降，春日融合，萬物開始發(fā)萌，逐漸欣欣向榮，正是疏活筋骨的好季節(jié) 。一、調(diào)養(yǎng)精神：春天陽光明媚，風(fēng)和日麗，精神條理應(yīng)做到疏泄條達 。心胸來闊，情緒樂觀，戒郁怒以養(yǎng)性，假日去踏青看柳，陶冶性情，會使氣血調(diào)暢，精神旺盛 。二、鍛煉身體：春天陽氣升發(fā)，風(fēng)和日麗，樹林、河水邊的空氣中負氧離子較多，對人體很有利，人們應(yīng)盡量多到這些地方去活動 。在睡眠充足的情況下，還要堅持體育鍛煉，參加適量的體力勞動，以舒展筋骨，暢通氣血，增強免疫力與抗病能力 。春天里，人們常會出現(xiàn)“春困”，表現(xiàn)為精神不振、困乏嗜睡，可以通過運動來予以消除，絕不能貪睡，因為中醫(yī)認為“久臥傷氣”，久睡會造成新陳代謝遲緩，氣血循環(huán)不暢，筋骨僵硬、脂肪積聚，吸收與運載氧的功能下降，毒素不能及時排出體外，遂致體質(zhì)虛弱，病患滋生 。人們可根據(jù)自己的年齡與身體狀況選擇適當(dāng)?shù)膽敉饣顒樱纾禾珮O拳，慢跑，放風(fēng)箏，春游踏青等 。三、防病保健：春季病毒等微生物繁殖傳播很快，易發(fā)生流感，肺炎，支氣管炎，猩紅熱，腮腺炎以及病毒性心肌炎等疾病，所以一定要講衛(wèi)生勤曬衣服，除害蟲，開窗通風(fēng)，提高防御能力，傳染病流行時少去公共場所，避免傳染 。四、防風(fēng)御寒：春天適宜晚睡早起，到室外多活動，舒展心體，使一天精力更加充沛 。根據(jù)初春天氣乍暖還寒，一日三變的特點，衣服不可頓減，過早脫去冬衣，極易受寒傷肺，引發(fā)呼吸系統(tǒng)疾患 。要隨氣溫的變化增減衣服 。春季養(yǎng)生之道 五、調(diào)節(jié)飲食：春天宜多吃含蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，維生素 。各種黃綠色蔬菜，如瘦肉，豆制品，蛋類，胡蘿卜，菜花，大白菜，柿子椒，菠菜等，此外還應(yīng)注意不可過早貪吃冷飲等食品，以免傷胃損陽 。春季食補宜多吃溫補陽氣的食物，蔥、蒜、韭菜是益肝養(yǎng)陽的佳品，菠菜舒肝養(yǎng)血，都宜常吃 。大棗性平味甘，養(yǎng)肝健脾，春天可常吃多吃 。春季除保肝外，還要注意補充微量元素硒，多吃富含硒的動、植物，如海魚、海蝦、牛肉、鵪鶉蛋、芝麻、杏仁、枸杞子、豇豆、黃花菜等，以提高人體的免疫功能，有利于保健養(yǎng)生 。1.黑色食品價值高 研究發(fā)現(xiàn)食物營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與食物本身色彩著密切關(guān)系顏色越深食物營養(yǎng)價值越高且營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理保健作用顯著黑色顏色深黑色食品具較高營養(yǎng)價值 數(shù)黑色食品富含鈣、磷比例合理食糾我傳統(tǒng)膳食鈣、磷比例失調(diào)缺陷促進體健康裨益黑色食品含豐富鋅尤其適合處發(fā)育階段青少食用 黑色食品營養(yǎng)豐富各營養(yǎng)素間比值較均衡益于腦細胞發(fā)育維持功能利于糾我膳食結(jié)構(gòu)核黃素、鈣、鋅、維素等缺乏問題 2.紅色食物保健佳品 現(xiàn)代營養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)紅色食品營養(yǎng)價值高尤其蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維素及體所需要鈣、鐵等機鹽含量都比較高具防衰抗、防癌治病等功效 《陸川本草》記載:(番茄)津止渴健胃消食治口渴食欲振《食療本草》記載:(棗)主補津液洗腹邪氣百藥毒通竅補氣煮食補腸胃肥益氣第患秋痢予蟲棗食療 3.食素能延益壽 營養(yǎng)家認許富貴病由于量食用物性食品造研究發(fā)現(xiàn)素食富含維素、胡蘿卜素其含膳食纖維包括纖維素、木質(zhì)纖維、膠軟化便稀釋、吸附害物質(zhì)及膽固醇防止癌癥、脈硬化、高血壓、肥胖等富貴病發(fā) 近肉、蛋類食品再偏土豆主蔬菜類食品特別防癌避免脈阻塞作用食品豆類食品列佳食品 4.食粗糧防病減肥 粗糧營養(yǎng)高體益相反吃細、精使體攝入營養(yǎng)失凋研究發(fā)現(xiàn)吃糙既防病減肥吃糙米助于防止糖尿病、腳氣病、斑便秘等疾病糙糧具減肥作用 研究證明高梁、糜、蕎麥、玉米等食品營養(yǎng)價值高且保健作用粗糧番薯營養(yǎng)豐富含量碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等各種維素 5.食野菜野祛病健身 現(xiàn)代醫(yī)研究認吃野能祛病健身野菜富含維素及食物纖維且營養(yǎng)含量高于見栽培蔬菜春薺菜、苦菜等野菜與山珍海味媲美;秋季野沙棘、野薔薇維素c含量比蘋高 6.食蔬養(yǎng)防病 食蔬菜水助于預(yù)防癌癥研究發(fā)現(xiàn)吃進熟食 .體內(nèi)白細胞快增.久肌體免疫系統(tǒng)功能便受破壞導(dǎo)致發(fā)疾病 相反食能保留蔬維素、礦物質(zhì)纖維素等營養(yǎng)及抗癌作用喝吲哚化合物、胡蘿卜素、揮發(fā)油酶類等 7.吃雜食營養(yǎng)均衡 雜食利于營養(yǎng)平衡偏食給身體健康帶許危害飲食應(yīng)吃雜食雜食僅調(diào)節(jié)口味增加食欲且能食物攝取種養(yǎng)獲全面營養(yǎng)體健康裨益 8.吃雞腿菇助于病康復(fù) 雞腿蘑營養(yǎng)豐富其蛋白質(zhì)含量米3倍麥2倍豬肉2.5倍牛肉1.2倍魚0.5倍牛奶8倍 雞腿蘑含20種氨基酸8種體必需氨基酸體弱或病需要調(diào)養(yǎng)均定幫助 9.吃番茄增進食欲 番茄名西紅柿營養(yǎng)豐富譽蔬菜維素倉庫 番茄治療壞血病其所含番茄素消化利尿功效腎病康復(fù)益高血壓、眼底血均治療作用 醫(yī)認新鮮番茄清熱解毒、涼血平肝、健胃消食、津止渴、補血養(yǎng)血增進食欲功效宜經(jīng)吃番茄 10.吃豆利健康 豆數(shù)百種食物受營養(yǎng)家推薦食物營養(yǎng)花、豆王、田肉美譽 豆含量蛋白質(zhì)、體必需氨基酸脂肪其食物比擬另外豆含特殊–皂甙具抗炎癥、抗?jié)儭⒔笛饔?現(xiàn)代醫(yī)認豆預(yù)防脈硬化抑制體發(fā)胖防止缺鐵補充鈣質(zhì)及減少膽固醇體內(nèi)積存增強腦細胞發(fā)育作用 醫(yī)認豆性平味甘寬益氣、利腸、清熱解毒、利水消腫功效平宜食用豆 11.芋寬腸散結(jié) 芋稱芋艿含量碳水化合物經(jīng)測定每100克含淀粉17.5克蛋白質(zhì)2.2克比般蔬菜高 外芋含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維素c等種營養(yǎng)素些物質(zhì)體定營養(yǎng)價值 由于芋質(zhì)比馬鈴薯細軟含龍葵素易于消化適合胃弱、腸道病、結(jié)核病及幼恢復(fù)期病食用 12.銀耳營養(yǎng)勝參茸 銀耳滋潤膩滯味滋補良藥具補脾胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥功效陰虛火旺受參、鹿茸等溫?zé)嶙萄a病種良補品 要注意食用變質(zhì)銀耳發(fā)毒反應(yīng)嚴重者命危險 13.苦瓜水清明目 夏季炎炎童痱若苦瓜煮水擦洗清熱止癢痱功效醫(yī)認苦瓜具除邪熱、解勞乏、清明目功能 14.花滋補養(yǎng) 花于滋養(yǎng)補益延益壽功效所民間稱并黃豆譽植物肉、素葷 花營養(yǎng)價值比糧食類高與雞蛋、牛奶、肉類等些物性食品媲美花富含蛋白質(zhì)脂肪特別飽脂肪酸適宜制作各種營養(yǎng)食品 15.橄欖冬食潤喉 橄欖潤喉功醫(yī)素稱橄欖肺胃于肺熱咳嗽、咯血頗益所我隆冬臘月節(jié)用橄欖與肉類燉湯作保健飲料清喉潤肺 16.扁豆藥食兩用 現(xiàn)代醫(yī)研究表明扁豆甘淡溫、健脾化濕主治脾胃虛弱、飲食減少、便溏腹瀉、白帶異及夏季暑濕引起嘔吐、腹瀉、胸悶等癥夏季祛暑利濕、藥食兩用食療佳品 17.吃蘿卜增食欲 蘿卜營養(yǎng)豐富含種體益物質(zhì)–芥油蘿卜酶作用能促進腸道蠕.腸道害物質(zhì)迅速體內(nèi)排于增進食欲、預(yù)防消化道腫瘤幫 助 醫(yī)認蘿卜助于消化、津胃、潤肺化痰、祛風(fēng)滌熱、平喘止咳、順氣消食、御風(fēng)寒、養(yǎng)血潤膚功效吃蘿卜益健康 18.菜花窮醫(yī) 古代西發(fā)現(xiàn)期吃菜花具爽喉音、潤肺止咳功效菜花叫做賜良藥窮醫(yī)18世紀布哈爾糖漿曾轟西歐用菜花莖葉榨汁液煮沸調(diào)入蜂蜜制主治咳嗽肺結(jié)核 外所蔬菜菜花含類黃酮食物類黃酮具防止染、清理血管、阻止膽固醇氧化、防止血板凝結(jié)塊功效減少臟病與風(fēng)發(fā)病概率定功效 19.滋補解毒紅豆 紅豆營養(yǎng)價值豐富研究析測定每100克紅豆含蛋白質(zhì)21.7克、碳水化合物60.7克、鈣76毫克、磷38.6毫克、鐵4.5毫克外含硫胺素、核黃素、煙酸、皂素等 醫(yī)認紅豆具除熱毒、消脹滿、利尿、通乳、補血功效主治腎臟器水腫、腮腺炎、痛腫膿血、乳汁通等癥尤婦科配藥使用 現(xiàn)代醫(yī)研究證明紅豆含皂草甙物質(zhì)具通便、利尿消腫作用能解酒、解毒于腎臟病臟病均定療效 20.病體虛吃松仁 松仁味甘性微溫主要滋補強壯功效治療病體虛、便秘等癥顯著療效其:取松核桃膏(松仁、核桃仁各500克放起搗膏狀加蜜糖250克勻蒸熟即)湯匙每晚睡前服1久服即效緩解病體弱 21.營養(yǎng)全面數(shù)榛 榛含體所需8種氨基酸其含量核桃5倍榛營養(yǎng)豐富.仁除含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外含量胡蘿卜素、維素b1、維素b2、維素e等 榛鈣、磷、鐵含量高于其堅榛富含油脂利于其脂溶性維素體內(nèi)吸收體弱、病虛贏、易饑餓都較強補養(yǎng)功效 22.螺旋藻理想保健佳品 螺旋藻幾乎含體需要所營養(yǎng)素聯(lián)合糧農(nóng)組織認定21世紀理想食品世界衛(wèi)組織稱其21世 紀安全保健食品 科研究表明螺旋藻蛋白質(zhì)含量高達60%~70%目前止世界含蛋白質(zhì)種食物含豐富b-胡蘿卜素、種礦物質(zhì)維素、飽脂肪酸、體能合必需8種氨基酸及目前尚清楚理性物質(zhì) 螺旋藻食副作用宇航代新糧食氧源美稱 23.吃哈密瓜能解暑 哈密瓜含糖量約l5%味道甘甜香氣襲營養(yǎng)豐富藥用價值高具清涼消暑、除煩熱、津止渴作用夏季吃哈密瓜解暑 24.板栗滋補勝于糧 板栗含量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、b族維素等種營養(yǎng)干王美稱 板栗代糧與棗、柿并稱木本糧食種價廉物美、富營養(yǎng)滋補品及補養(yǎng)良藥 25.吃紅棗健身 紅棗名棗味美鮮甜營養(yǎng)豐富藥食兩用佳品紅棗富含維素c維素丸美譽 吃紅棗效預(yù)防治療高血壓及血管疾病防癌抗癌定功效營養(yǎng)良、貧血暈、白細胞減少、血板減少、血管疾病、癌癥均預(yù)防輔助治療作用健康吃強身健體 26.夏季宜吃西瓜 西瓜稱夏瓜、寒瓜堪稱瓜王含脂肪富含體所需要種營養(yǎng)素能治療各種疾病 醫(yī)認西瓜種富營養(yǎng)、純凈、安全汁食品津、除煩、止渴、解暑熱、清肺胃、利便、助消化、促代謝功能種滋身補體食物用于治療高血壓、肝炎、腎炎、腎盂腎炎、黃疸、膽囊炎、水腫等癥 外西瓜皮性味甘寒能解暑清熱、止煩渴、化濕利尿作配菜食用 27.雞肉能強身健體 雞肉含量蛋白質(zhì)其含量比牛肉、豬肉脂肪含量則比豬、羊、牛肉要少且飽脂肪酸腦血管病食療佳品 醫(yī)認雞肉溫益氣、補虛填精、益五臟、健脾胃、血脈及強筋骨功效.般皆雞肉作增強體力、強壯身體佳品食用宜吃雞肉 28.兔肉食利健康 兔肉營養(yǎng)豐富受喜保健肉、美容肉百味肉美譽吃兔肉既能增強體質(zhì)抗衰使肌肉豐滿健壯至于使身體發(fā)胖美容益 兔肉含豐富卵磷脂具強烈抑制血板凝聚作用阻止血栓形保護血管壁預(yù)防脈硬化 由于兔肉全面營養(yǎng)供給細胞害物質(zhì)沉淀所作抗細胞衰保健食品兔肉肉質(zhì)細嫩結(jié)締組織少纖維素容易體消化吸收 兔肉特別適于缺鐵性貧血、營養(yǎng)良、氣血足、高血壓、冠病、脈硬化、肥胖癥及食用起補益氣、涼血血效能 29.驢肉保健佳品 驢肉肉質(zhì)細嫩補氣、補虛功較理想保健食品民間龍肉驢肉

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