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1、沙茶面 。廈門的沙茶面是用當地的蝦面配上印尼的沙茶醬做成的，曾經一段時間，南洋華僑歸鄉 ， 沙茶面逐漸興起，變成了閩南人最常吃的食物之一 。如果到廈門只能嘗一種小吃的話，那么非沙茶面莫屬了 。沙茶面，湯底濃厚，端上桌的瞬間有陣陣花生醬和魚蝦的香味飄過來 ， 一絲一絲嵌入胃里，惹的人流口水 ， 圓面條非常勁道，用料更是相當豐富 ， 有各種素食和海鮮、豬雜、鹵味等等 。
2、蠔干粥 。非常養生的蠔干粥是很多人去廈門必去享受的“滋養”食物，蠔干粥是以獨特特色的高湯熬制而成 。粥內多種大料、性平藥材、幾十種珍貴香料精制而成 ， 其獨家的秘方含有豐富的氨基酸、蛋白質等元素 ， 對粥品有很好提鮮作用，能促進人體的鈣質的吸收 。粥里面給放的調料，配料也很多，味道全出來了，粥鮮而不膩......喜歡粥內的朋友一定不容錯過的美食！
【廈門有什么好吃的美食 廈門的美食有哪些】3、芋包 。這是一道逐漸被遺忘的食物，做工繁瑣，一般情況下只有一些老店面才會做，所以想要找到它可能要稍費工夫 。廈門有一種傳統名小吃叫芋包 ， 是以芋為皮包餡料的 。芋包是老一輩廈門人過年必吃的,就像北方人過年一定要吃水餃一樣 。盡管剛蒸好的芋子包很燙很燙,但你還是會忍不住要咬一口 ， 而且是一大口 。
4、姜母鴨 。聽說很多人把廈門的姜母鴨叫做下飯之王！姜母鴨里的姜母是老姜，鴨使用百天以上的低脂番鴨 。加入二十多位藥材香料，淋上米酒和麻油 ， 在老砂鍋里慢燉，讓鴨肉鴨骨酥爛入味，最后連姜都好吃 ， 是溫而不燥的藥膳美食 。姜母鴨是福建地道閩南特色美食 。這里說的“姜母”就是老姜，鴨子則是特意挑選的低脂鴨子，熬制時需要加入二十多種藥材和香料，最后還要淋上米酒、麻油才可以 ， 待數時過去 ， 老砂鍋里的鴨肉早就變得酥爛 ， 連骨頭里都是湯底的味道 。
5、佛跳墻 ， 又名滿壇香、福壽全，是福建的漢族名菜，屬閩菜系 。相傳 ， 它是在清道光年間由鄭春發研制出來的 。佛跳墻富含營養 ， 可促進發育，美容 ， 延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品 。
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