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1、材料：冬瓜、毛豆、草菇、胡蘿卜、姜末、鹽、素易鮮、麻油 。
2、冬瓜切小方丁塊備用 。
3、胡蘿卜小方丁塊備用 。
4、草菇洗凈煮熟，切二瓣備用 。
5、水開之后，放5克左右小蘇打 ， 放入毛豆焯15秒出鍋，沖涼水備用 。
6、起鍋，鍋里放少許油，煸香姜末，放入冬瓜煸炒，加少許水略炒一會兒 。
7、加胡蘿卜繼續煸炒，炒致冬瓜呈半透明狀，放入草菇及毛豆，翻炒幾次 。
【冬瓜炒什么好吃 毛豆子炒冬瓜的做法】8、加少許鹽和素易鮮（代替味精）調味，勾一點點薄芡，淋幾滴麻油，出鍋裝盤即可 。
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