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?大米的保質期一般是多久

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大米的保質期一般是多久？
GB1354-2009為現行大米的國家標準 ， 其對大米保質期的要求是 ， “產品在常溫下保質期不應低于三個月” 。因此 ， 大米國家標準中 ， 僅規定了大米的最短保質期 。那么大米的保質期一般是多久呢？
專家表示 ， 大米保質期的長短 ， 與其品種、加工方式、包裝方式等相關 。真空包裝的 ， 保質期相對最長；普通包裝短些；散裝米沒有包裝袋保護 ， 保質期更短 。含水量較多的大米 ， 保質期會比含水量少的短 。存放季節對大米的保質期也有影響 ， 散裝米尤其會受環境氣溫、濕度等的影響 ， 比如秋冬可放半年 ， 夏季可能就只有3個月 。有些大米加工企業 ， 采用專業的復合塑料包裝袋 ， 可以防潮、防霉、防蟲 ， 所以保質期略長 。
春夏潮濕炎熱 ， 水分大的大米保質期只有3個月 ， 而進口的大米 ， 一般會多一道風干工序 ， 水分大量減少 ， 保質期會長達24個月 。袋裝大米上標注的保質期 ， 由生產廠家通過實驗確定 ， 質監和食藥等主管部門通過抽檢進行監督 。

?大米的保質期一般是多久

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大米存放時間越長 ， 營養成分越易流失 ， 真空包裝的大米開封后 ， 也會受空氣中水分等影響 。而市民在買回大米后 ， 最好放在干燥密閉的米缸內儲存 。因此 ， 三口之家應選擇小包裝米 ， 最好在一兩個月內吃完 。
另外 ， 大米買回家應存放在干燥通風的地方 ， 避開水槽和灶臺處 ， 梅雨和盛夏季節 ， 可在盛米容器內放幾片螃蟹殼或大蒜頭 ， 防止受潮、霉變、生蟲 。
大米的保質期一般是多久？大米等糧油產品雖不像新鮮蔬菜一樣容易壞掉 ， 但時間越長 ， 大米的營養價值越低 。因此 ， 大米一般在夏季保質期為3個月 ， 在秋冬季為6個月 。市民購買大米時一定要注意生產日期和保值期等標識；并根據標識是否清晰 ， 判斷這些大米是否由正規廠家生產 。
大米的保質期一般是多久
家里的大米該如何保鮮？
雖然大米的儲存是“置于陰涼通風處 ， 保質期6個月” ， 但是在儲存期間 ， 即便未發熱、生蟲、生霉 ， 其食用品質也是逐漸下降 ， 導致營養成分降低 。若要保留新米的口感和品質 ， 可將大米儲存在低溫環境中 ， 比如保存在冰箱中就是比較好的方法 ， 可以降低大米油脂氧化和米蟲的滋生 。以下幾個方法可以防止大米發生霉變、生蟲 。
方法一：買回的大米放入密封米缸中 ， 在大米中間挖一個小坑 。按5kg大米放入50g干海帶的比例在坑中放入干海帶 ， 并用大米把海帶埋起來 ， 然后密閉缸蓋保存 。海帶具有很好的吸潮、殺蟲作用 ， 可以殺滅大米中的粉螨、霉菌等 。
【?大米的保質期一般是多久】方法二：把50g花椒均勻地分成4分 ， 每份分別用紗布包好 ， 并用棉線扎緊 。在有蓋的米缸中放入10kg大米 ， 把紗布包裹的花椒放入米缸的四角 ， 埋入大米中 。這樣可以有效地防止大米成蟲 。

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