【多味炸餃怎么做好吃 多味炸餃怎么做】1、面粉130克 ， 玉米粉20克 ， 豬里脊肉50克 ， 蝦仁、香菇、叉燒肉和腌漬蘿卜各30克、蝦米15克 ， 白糖80克 ， 蠔油和濕淀粉各10克 ， 植物油500克 ， 精鹽、香油、醬油和胡椒粉各適量 。
2、將面粉和玉米粉放入盆內 ， 加入白糖60克、精鹽2克、胡椒粉、香油及水100克充分調和后 ， 分成10等份 ， 制成圓形的餃子皮 。
3、將香菇與蝦米用水泡軟后 ， 與豬肉、蝦仁、叉燒肉和腌漬蘿p均切成碎末 。用油先將豬肉、叉燒肉與蝦仁炒一下 。
4、然后加入香菇、腌漬蘿卜和蝦米一起煸炒片刻 ， 加入清水60克、醬油、精鹽、白糖和蠔油調味后用濕淀粉勾芡成餡料 。
5、將餡料分別包入10個面皮中 ， 對折捏緊成餃子生坯 ， 投入低溫的油鍋內炸熟 ， 撈出瀝油即成 。
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