1、把紅棗放入滾開的沸水中焯一遍,然后迅速撈出紅棗,瀝干水后放在陽光下曬干,可殺滅紅棗表面細菌,存放在干燥隔潮的密封器便能避免紅棗生蟲和變質(zhì) 。
2、找一只有蓋子,可以密封的陶瓷器,然后洗干凈晾干水之后放著備用 。接下的步驟很簡單,在陶瓷器中鋪上一層紅棗,然后放入薄薄一層精鹽,直到把全部紅棗放入后,再在最上一層紅棗的上面撒一層精鹽,用蓋子將其封好保存,食鹽有殺菌保鮮的功效,所以這樣做可以防止紅棗生蟲 。
3、清明前暴曬4-5天 。為防止它變黑,可在棗子上遮一層蔑席,或在陰涼通氣處攤晾幾天,待晾干后放入缸,加木蓋,或者拌草木灰,放入桶蓋好 。
【蒸棗怎么保存】4、用6-8錢鹽,炒后研成粉末,分層撒到一斤紅棗上,然后封好,紅棗就不會壞,如紅棗量多,應(yīng)按比例增加鹽的數(shù)量 。
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