1、準備好材料：大蒜1顆，紅尖辣椒1兩，五花肉肉沫，黃豆醬（或豆瓣醬、豆豉均可） 。這個份量是比較少的，單人份的話大約1-2次就可以吃完 。喜歡吃辣一點的辣椒可以再多放 。
2、將大蒜切成蒜蓉 ， 辣椒切碎備用 。大蒜去外皮小TIPS：將大蒜掰開一粒一粒的，然后直接用菜刀背拍碎，這時那個外皮就很容易拔掉了 。
3、在鍋內放入花生油燒至六成熱（油盡量多點），放入豬肉沫炒至沒有水分；接著放入蒜蓉翻炒出香味 。
4、放入辣椒碎翻炒至差不多沒有水分，接著放入黃豆醬翻炒，水分基本蒸發完就可以了 。根據各人的口味，可以加一些鹽或生抽進去 。
【正宗蒜蓉香辣醬的做法 正宗蒜蓉香辣醬的做法大全】5、將醬裝入密封盒中，放涼后放入冰箱冷藏室保存即可 。放一個月左右基本是沒有問題的，但是還是建議大家隨做隨吃 。
