冬至腌蒜的方法_美食_經(jīng)驗(yàn)啦

1、將新蒜剝掉幾層外皮，一直剝到只留一層嫩皮，不能再剝?yōu)橹?。
【冬至腌蒜的方法】2、洗干凈后撒上鹽拌勻，靜置一天在陰涼處，殺殺蒜的水氣。
3、將殺出的水分倒掉，再放進(jìn)筲箕里把水氣晾干。
4、取腌制用的玻璃罐子洗凈，靜置倒放直至陰干。
5、倒入陳醋和香醋，加入白糖，用干凈無(wú)油的筷子攪拌，直至糖化。
6、將晾干水分的蒜頭放進(jìn)罐子中，蓋上蓋子，在瓶口水槽中倒入水，用以隔絕空氣，防止細(xì)菌進(jìn)入。大概每隔幾天在水槽里補(bǔ)一次水，以免水分蒸發(fā)掉了。