【烤夫是不是豆制品】烤麩，常訛寫作烤夫 ， 江南地區常見的傳統特色食品 。用帶皮的麥子磨成麥麩面粉，而后在水中搓揉篩洗而分離出來的面筋 ， 經發酵蒸熟制成的，呈海綿狀 ， 蛋白質含量高，也含有鈣、磷與鐵質 。為常見的素食食材 ， 呈褐黃色，多氣孔略像海綿，口感松軟有彈性 。坊間一般食品店均有售 。
而在購買食品需要糧票、油票、豆腐票的時代，買烤麩用的是豆腐票而非糧票，且烤麩又指定由豆制品廠生產，這致使很多人認為烤麩是豆制品 。
【烤夫是不是豆制品】烤麩，常訛寫作烤夫 ， 江南地區常見的傳統特色食品 。用帶皮的麥子磨成麥麩面粉，而后在水中搓揉篩洗而分離出來的面筋 ， 經發酵蒸熟制成的，呈海綿狀 ， 蛋白質含量高，也含有鈣、磷與鐵質 。為常見的素食食材 ， 呈褐黃色，多氣孔略像海綿，口感松軟有彈性 。坊間一般食品店均有售 。
而在購買食品需要糧票、油票、豆腐票的時代，買烤麩用的是豆腐票而非糧票，且烤麩又指定由豆制品廠生產，這致使很多人認為烤麩是豆制品 。
