1、食材：餃子皮500克、辣椒粉適量、蒜末適量、花生碎適量、白芝麻適量 。
2、將家里剩下的餃子皮疊放在一起，用刀將餃子皮四等分，十字形切開就可以，需要注意餃子皮不要黏連，可以適當加一些補面 。
3、取一款做壽司用的竹簾，或者用其他的帶有紋路的東西都可以，用拇指壓住餃子皮輕輕一搓，就會變成漂亮的造型 。
4、鍋中加水燒開，下處理好的餃子皮 ， 煮5分鐘左右就熟透了，用笊籬撈出來 ， 冷水沖一下并瀝干，放在碗中備用 。
【涼拌餃子皮的做法 涼拌餃子皮的做法及調料竅門】5、在煮好的面皮上面放上干辣椒粉、蒜苗段、蒜蓉 ， 燒一勺熱油，直接澆在調料上，就想做油潑面一樣 。
6、在碗中加入醬油、米醋、花生碎、蔥花、白芝麻調味，攪拌均勻，根據個人口味可以添加辣椒油、食鹽等調味品 ， 也可以放少量的雞精 ， 一份涼拌餃子皮就做好了 。
