1、材料：糯米750克，大米250克，臘肉250克，臘腸250克，蝦米50克，冬菇50克，豆角100克，花生100克，香菜 ， 蔥 。
2、冷鍋放進(jìn)花生，慢火炒，勤翻動 。
3、把花生炒至外面的紅衣有裂紋就差不多可以盛起了，剛炒好的花生是不脆的，要徹底放涼才會脆 。
【雜錦飯的做法大全 雜錦糯米飯如何做】4、燒熱鍋，放進(jìn)切丁的臘肉、臘腸 ， 翻炒1分鐘 。
5、加入蝦米和冬菇丁 ， 繼續(xù)翻炒2分鐘，炒的過程可以灑點(diǎn)泡過冬菇蝦米的水 。
6、加入豆角粒，炒至豆角變綠 。
7、把泡過冬菇蝦米的水加入大約100ml ， 蓋上鍋蓋，小火把材料煮熟 ， 然后轉(zhuǎn)大火把水收干 。
8、加入煮好的糯米飯，然后 ， 把飯翻面，繼續(xù)加入2~湯匙水，蓋上鍋蓋，小火燜至水干，檢查一下，米飯已經(jīng)熟透，就改大火，把拌勻的糯米飯炒至干身 。
9、加入香菜碎和蔥花，翻炒均勻即可 。
