1、食材：鮮鮑2只、蝦仁150g、洋蔥100g、黃瓜100g 。
2、將鮑魚放入沸水中汆水 ， 開蓋放入少許料酒 。很快撈出，避免將鮑肉煮老，改刀，切薄片 ， 備用 。
3、蝦仁去泥腸，腌制 。這里告訴大家一個腌制肉類食品的小竅門 。主要是針對炒制的肉片等 。除了正常了放入鹽，白胡椒，味精，生抽，生粉外 ， 還可以放入一丟丟的小蘇打 。它可以更有效的鎖住肉類的水分，保持其鮮嫩的口感 。
4、鍋熱倒油，先放入洋蔥進行煸炒 ， 待有香味后，放入蝦仁 。
5、放入蝦仁 。
6、待蝦仁變色后 ， 放入黃瓜 。隨即加入少量的糖和低鹽生抽 。待黃瓜斷生后，放入鮑魚片 。一同拌炒均勻后，關(guān)火即可 。
【鮑魚炒蝦仁的做法大全 鮑魚蝦仁小炒的做法】7、一道咸鮮適口的小炒就好了啊 ， 作為拌面的拌料也是絕妙的 。
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