如何做鯽魚豆腐湯鯽魚豆腐湯的做法_生活知道

1、制作食材：鯽魚400克，豆腐400克。調(diào)料：紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許，色拉油適量。
2、鯽魚一條，收拾干凈，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽涂抹均勻，撒上少量料酒。

3、豆腐切塊備用。蔥姜切細(xì)備用。
4、熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。
5、一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續(xù)煎黃。
6、兩面煎黃以后倒入2碗水，加料酒，姜絲。
【如何做鯽魚豆腐湯鯽魚豆腐湯的做法】7、大火燒開，湯汁變白時(shí)加入豆腐，小火慢燉。
8、小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘。
9、等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以了。