1、將雞胸肉切成一厘米厚的片 。將雞肉和花椒，胡椒，料酒，食鹽 ， 生抽在碗中混合后腌制十五分鐘以上 。
【怎樣用雞做炸雞】2、準備兩個小碗，一個碗中加入面粉加水調成粘稠的面糊 ， 盡量濃稠且不要結塊，效果是拿筷子戳入碗中提起時面糊可以掛在筷子上慢慢流下 。另一個碗中加入兩個雞蛋 ， 打散 。
3、在鍋中加入油 ， 大火燒至快要冒煙，轉中火 。將腌好的雞肉用筷子加進雞蛋均勻沾上蛋液 ， 然后夾進面糊，均勻裹上一層面糊 。將多余的面糊抖掉 ， 然后放入油鍋中
4、待雞肉炸至金黃 ， 就可以控干油，裝盤 ?？梢粤苌戏厌u或者沙拉醬，風味更佳 。
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