俄羅斯鱘為雜食性底層魚(yú)類(lèi)，幼魚(yú)以底棲生物、水生昆蟲(chóng)為食，成魚(yú)則以水生昆蟲(chóng)、底棲生物及小型魚(yú)類(lèi)為食 。在人工飼養(yǎng)情況下，經(jīng)過(guò)馴化可以攝食人工餌料 。鱘魚(yú)的馴化難度比常規(guī)魚(yú)類(lèi)大，目前常用的馴化方法有5種：
（l）直接用顆粒飼料投喂 ， 所需時(shí)間較短，一般為1～2周，成活率35％－40% 。
（2）活餌和顆粒飼料交替投喂，此法馴化時(shí)間長(zhǎng)，約需8周以上 ， 馴化成活率可達(dá)40％－50％ 。
（3）飼料中加入一定比例的活餌制成軟顆粒投喂，約需3周可完成馴化 ， 成活率在50%以上 。
（4）用活餌研漿浸泡千顆粒飼料 ， 晾至半干后投喂，約需2周左右時(shí)間，成活率超過(guò)75％ 。
（5）活餌引誘法 。將水絲蚓等活餌洗凈研漿，酒入池中的餌料臺(tái) ， 讓魚(yú)嗅到水絲蚓的味道后 ， 刺激其食欲 。然后撤少許人工配合餌料 ， 如此持續(xù)l周后，逐漸減少活餌料的量，直至完全適應(yīng)配合餌料 。顯然，后三種方法效果好，馴化時(shí)間短，成活率高 。幼魚(yú)接受配合飼料后，生長(zhǎng)快，患病少，成活率高 。
【養(yǎng)殖俄羅斯鱘喂什么飼料 俄羅斯鱘魚(yú)養(yǎng)殖條件】
另外，俄羅斯鱘是高溶氧、冷水性魚(yú)類(lèi)，根據(jù)此習(xí)性，可采取隔天換水的方法，換水量為水體的30%～50％ 。在7～8月高溫期，升高水位至2.5米，并加大換水量，改隔天換水為每天換水l/3，換水時(shí)不可大排大灌，采用全天微流水 。邊排水邊進(jìn)水的方法 。這樣既可降溫又增加了水中的溶解氧 。9月溫度有所下降，水位保持2米，每天換水量為l／5，池水惡化時(shí) ， 排除舊水，注入新水 。根據(jù)養(yǎng)殖實(shí)踐，俄羅斯鱘的適宜生長(zhǎng)水溫為l8～22攝氏度，所以夏季養(yǎng)殖池要架設(shè)遮蔭設(shè)施，避免陽(yáng)光直射 。
