1、牛肉卷怎么做酸湯肥牛卷的做法
需要準備一個番茄，一盒肥牛卷，適量金針菇，杭椒，生姜，剁辣椒，胡椒粉，白醋 ， 糖，鹽 ， 大蒜，小米，椒 ， 小白菜，豆芽，肥牛先解凍，把杭椒小米椒切段，生姜切片 ， 大蒜切片，再準備一些番茄片 ， 小白菜葉子，金針菇，豆芽配菜也不需要弄的太多 ， 否則一次性吃不完，鍋里面加油燒熱，把大蒜生姜放下去煸炒出香味 ， 再加入一些黃燈籠剁椒醬，加入適量的水燒開 ， 加入豆芽，金針菇，西紅柿 ， 小白菜，加入適量的鹽，白醋 ， 糖，胡椒粉調味就可以，先把配菜全部撈出來 ， 放到湯碗里面，鍋里面剩下的湯水燒熱，把肥牛放下去焯一下，再加入一些小米椒，杭椒，煮熟以后撈出來鋪在配菜上 ， 原湯倒進湯碗里面 ， 然后淋上一些紅油就可以吃了 。
酸湯肥牛的配方
酸湯肥牛的主要材料就是肥牛，小米椒，大蒜 ， 一些泡椒 ， 酸湯魚底料 ， 可以根據自己的口味添加一些酸菜，海鮮菇或者蟲草花，里面還需要加入一些生姜以及金針菇，這樣才能夠讓味道變得更好，也可以起到更多的養生保健功效 。
酸湯肥牛卷的營養價值
酸湯肥牛卷里面含有非常豐富的鈣質，鋅元素，鐵元素，蛋白質，還含有葉酸，維生素b2 ， 核黃素 ， 吃肥牛的時候最好和青菜或者海鮮搭配在一起吃，這樣可以讓營養更容易吸收 。
適當的吃一些酸湯肥牛卷還可以起到很好的美容作用，能夠把氧氣更好的輸送到身體各個地方 ， 對于有貧血問題的女性來說就非常適合，酸湯肥牛卷里面還含有人體所需要的氨基酸，正在發育階段的孩子吃一些就可以強壯身體，老年人適當的吃一些能夠起到增強身體抵抗能力作用，而且酸湯肥牛卷里面還含有亞油酸，可以達到抗氧化作用 。
孕婦可以吃酸湯肥牛嗎
孕婦是可以適當的吃一些酸湯肥牛的 ， 一定要記住不要放太多的辣椒，口味清淡一些 ， 這樣才能夠保證健康，不對身體健康造成危害 。孕婦吃一些肥牛能夠讓身體變得更加健康，可以達到補脾和胃作用，而且還可以補充身體所需要的鋅元素和鐵元素，酸湯肥牛里面會有金針菇，適當的吃一些又可以讓新陳代謝的速度變得更快，可以更好的吸收食物里面，可以更好的吸收食物里面的營養 ， 也可以讓身體體質變得更強 ， 還含有非常豐富的膳食纖維，能夠讓胃腸蠕動的速度變得更快 。
吃牛肉的好處
吃牛肉可以補充身體所需要的維生素b12，對于細胞產生非常重要的作用，可以把氧氣帶到肌肉組織里面 ， 這樣就能提高新陳代謝速度 ， 可以給身體提供所需要的能量 。
適當的吃一些牛肉也可以解決缺鐵性貧血問題，因為它里面含有非常豐富的鐵元素，是造血必不可少的營養物質，牛肉里面的鐵元素含量比起雞肉，魚肉來說要高出很多 。
大家都非常的喜歡吃牛肉，小編每次去吃火鍋的時候都去叫上一份肥牛卷涮菜吃，吃燒烤的時候也是的 。牛肉的營養價值非常豐富，常吃牛肉會讓身體更加的強健 。小編身邊也有很多人都喜歡吃牛肉卷，很多小的攤位上也都有牛肉卷，但是外面做的畢竟不如自己家做的吃的放心，下面小編就給大家講講牛肉卷怎么做才好吃 。
1、洋蔥洗凈切絲，將牛肉切成大薄片 ， 如果覺得不好切，可以將牛肉放入冷凍室凍至稍硬后切片 。
2、用腌肉料醬油1匙、五香粉適量、糖半匙、料酒1匙將牛肉片腌制10分鐘 。
3、取一片牛肉平鋪 ， 將適量洋蔥絲放入 ， 卷起來放入烤盤待用 。
4、預熱烤箱250度，將所有卷好的牛肉卷放入烤箱用上火烤2分鐘 。
5、取出翻面，再烤2分鐘;取出刷上五香烤肉醬(醬油、糖、五香粉、辣椒粉、姜末、蒜末)再烤30秒即可 。
1、洋蔥、胡蘿卜、杏鮑菇切長條狀;四季豆汆燙后撈起備用 。
2、將所有醬汁材料混合煮開備用 。
3、牛肉片攤平撒上少許鹽、白胡椒粉、太白粉，放上作法1的材料及起司片，卷成肉卷備用
4、平底鍋加油燒熱，放入作法3的肉卷，淋入醬汁以小火煎至上色即可 。
1、大蔥剁碎 ， 牛肉絞成肉糜，油鍋少許油，兩樣一起下鍋爆香，調入少許鹽、胡椒粉、雞精 。
2、夾少許餡兒放到面皮下半部分;將面皮卷一半起來;將面皮一側折疊起來;將另一側也折疊起來 。
3、再繼續卷起余下的面皮，并且封口;油鍋燒至八成熱，下入春卷入鍋炸;炸至金黃，撈起可食用 。
上面小編介紹了三種方法，前兩種都是用牛肉片卷菜，第三種是用面皮包住牛肉餡，然后用鍋油炸 。第三種的做法比較油膩，喜歡吃清淡點的食物的可以選擇第一種和第二種做法 。牛肉片切的不要太薄，如果是太薄的話不好包菜，容易流出來 。
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2、牛肉卷的做法大全家常1、牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分鐘；芡汁料拌勻，備用 。
2、大火燒熱2茶匙油，炒香洋蔥、蔥、冬菇絲及紅甜椒1分鐘，下金菇及調味料，再炒1分鐘，取出待涼 。
3、牛肉片鋪平，放適量炒料在肉片上，卷起；中火燒熔牛油，放入肉卷，每邊煎香約2分鐘，取出上碟 。
4、芡汁料煮滾（開），下生粉漿勾芡，取出，淋在牛肉卷上 。
牛肉含有較豐富的蛋白質，和菇類相搭配更有營養價值，是一道營養價值極高的菜肴 。
牛肉卷的制作材料：
主料：嫩牛肉250克，洋蔥1個（切絲），蔥1條（切絲），冬菇5只（浸軟切絲），紅甜椒半只（切絲），金菇（鮮金針菇）100克，牛油2湯匙 。腌料：姜2片（剁碎） ， 生抽（醬油）2湯匙 ， 油1湯匙 ， 白胡椒粉半茶匙 。調味料：生抽（醬油）1湯匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙 。芡汁料：上湯1/4杯 ， 蠔油1湯匙 ， 米酒1湯匙 ， 糖1/4茶匙 ， 白胡椒粉1/4茶匙 。生粉漿：生粉半茶匙 ， 與1茶匙水拌勻 。
牛肉卷做成酸湯肥牛卷是味道最贊的，喜歡的朋友趕緊收藏做起來吧！
【酸湯肥牛卷】食材：肥牛卷、金針菇、白醋、蒜、辣椒醬、青辣椒、紅辣椒、食用油，料酒，食用鹽，老抽、姜、糖 。
1、牛肉卷提前解凍，蒜拍碎后切成末 ， 青紅尖椒切圈 ， 金針菇剪去根部清洗干凈備用；
2、將金針菇放入加了幾滴油的開水鍋中燙熟 ， 瀝干水分后放入碗中鋪好；
3、炒鍋內倒入少量油，燒至六成熱后，放入姜片，蒜碎爆香；
4、放入豆瓣醬翻炒一分鐘左右，加入高湯、料酒，大火煮開；
5、用網篩濾掉鍋內的料渣并丟掉，放入牛肉卷，加入鹽和糖并煮開，將煮出的浮沫也用網篩濾掉；
6、待牛肉卷煮熟后，淋上白醋，關火，將其倒入鋪了金針菇的盤中!
7、表面撒上青紅椒圈點綴一下，再淋上一圈熱油即可 。
這樣一份香噴噴又下飯的酸湯你肉卷就做好啦，保證好吃到你根本停不下來！
洋蔥炒牛肉卷
〖用料〗牛肉卷 250g,洋蔥 1個，生抽 少許，食鹽 少許
〖做法〗牛肉卷解凍，洋蔥洗凈去皮切絲備用 。
鍋中加入少量清水煮開 ， 將牛肉卷在開水中涮煮片刻，開鍋變色即可 。連湯帶肉盛入碗中備用 。
起鍋熱油，加入花椒粒炒香，放入洋蔥絲，加入少許生抽 。
洋蔥炒至發軟時，倒入牛肉卷和湯，加入少許食鹽翻炒均勻 。2～3分鐘即可出鍋 。
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3、火鍋五花肉卷怎么做出來首先把買回來的五花肉切成薄片，不用太?。竦侗襯茄硨窬涂梢岳玻〗幼虐鹽頤塹慕鷲牘角腥ジ? ，用水沖洗干凈，再把蒜拍碎，我們把金針菇用五花肉卷起來 。
接著呢 ， 用牙簽把它們固定在一起，在串的時候一定要小心傷到手噢 。串好過后，我們在鍋里倒入適量的油，放入蒜，等到蒜炒香過后，倒入豆瓣醬 ， 繼續翻炒 。
最后，放入準備好的五花肉卷，將火開到中火，慢慢的煎五花肉卷，煎到五花肉兩面微焦 ， 把生抽和糖混合均勻，再在碗中倒一些清水，把調料水倒入鍋中，開大火煮開收汁 ， 就可以出鍋啦! 怎么樣，足不出戶就享受到了火鍋店的絕佳美味！趕快學起來吧！
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4、五花肉怎么炒卷五花肉炒卷，這道菜的名字叫吉祥如意卷（五花肉卷）.下面一起來看看做法步驟：
五花肉500g，西蘭花100g，料酒15ml ， 老抽10ml，面醬10g ， 冰糖10g，蔥、姜、桂皮、八角、香葉、草果、鹽適量
1.西蘭花焯水，五花肉切成5厘米左右的方塊 ， 先在水中燙一下撈出 ， 將切蔥段，切姜片，桂皮、八角、香葉、草果放入調料盒中
2.肉放入砂鍋中，加清水、蔥段、姜片、料酒、老抽、冰糖、調料盒，大火燒開 ， 中火燉40分鐘
3.肉煮好拿出晾涼，將每塊肉順著肉塊的邊切片，轉折處不要切斷，切至肉心，把切好的肉條卷起來即可
【肉條卷怎么做,牛肉卷怎么做】4.把肉卷放到盤中，肉皮朝下 ， 倒入煮肉的湯水，再加入蔥段和姜片，蒸半小時
5.蒸肉的湯汁燒開，加水淀粉調成欠汁，蒸好后把湯汁倒出，把放入另一個盤中，西蘭花圍在周邊 ， 欠汁澆到肉上即可 。
豬肉的營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸 。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的 。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富 。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2 。
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5、羊肉卷怎么卷起來的羊肉卷用什么部位的肉，一起來看看小編今天的分享吧 。
羊肉卷現在市面上買的有羊腿肉 ， 是羊后腿肉，還有羔羊板，羔羊板是用羊的腿肉和腹部肉合起來做成的，就是肥瘦均勻 ， 比較嫩，還有一種就是腿肉和羊的月牙骨合在一起做成的高鈣肉，每一片肉里都包裹著一根脆骨，所以叫高鈣肉卷 。羊肉卷用的部位是：
1、用羊腿肉，瘦肉的部分多點 。
2、用羊排肉，肥瘦比較均勻 ， 口感嫩滑 。
拓展小知識：羊肉卷怎么卷起來的
1、用刀把羊腿切成很寬的肉條，堆成的橫截面積即為你想要的羊肉卷的大?。?把這么多的肉卷成筒狀，雙手抓緊兩邊，搟面杖式的朝前推 ， 順便往中間堆緊肉 。
2、然后放入冰箱冷凍室里，等到時間超過兩小時以上即可取出 。
3、將羊肉去除塑料膜，等解凍一會兒，但不要全部解凍，用刀一片片往下削成薄片，羊肉就自動卷起來了 。
4、餐廳的做法是：冰凍的羊肉，用一種刨子，一刨就是薄薄的一片，刨下來的一片肉自然成卷 。有些菜刀、餐具的專賣商店有賣 。
