家常姜母鴨做法圖解_生活經驗

1、首先將買回來的鴨子切塊，洗凈焯水后瀝干備用。姜片切好，八角洗凈。
2、鍋內放少許油（因為鴨子本來油就很多），油熱后放入姜片煸香，待姜片有點焦黃的時候加入八角繼續煸香一會。
3、加入瀝干水分的鴨肉。
4、繼續翻炒，直到鴨肉的油分都被炒出來，加入醬油生抽繼續翻炒一會，待鴨肉炒至金黃色計入水即可。
5、加水，水量沒過鴨肉即可，大火燒10分鐘后轉小火燉20分鐘，燜煮過程中可適當翻炒一下，避免糊鍋。
【家常姜母鴨做法圖解】6、最后起鍋前轉大火燒干水分，即可加鹽調味裝盤。