金針菇拌肥牛
準備材料：肥牛片200克，金針菇200克，生抽1大匙，蠔油1大匙 ， 雞精1/4小匙，香油1大匙，香菜1根，新鮮紅椒1個，大蒜2瓣，自制花椒油1/2大匙
開始制作：
1 肥牛片提前從冰箱取出解凍 。金針菇切去根部，撕開 。香菜切段 。紅椒切絲 。大蒜去皮 ， 切碎 。
2 將生抽、蠔油、雞精、香油、花椒油放碗內，加入蒜碎調勻，備用 。
3 鍋內燒開水，放入金針菇焯燙至水開，撈起瀝干水分 。
4 再將肥牛片放入鍋內汆燙，中途用筷子把肥牛卷展開 。
5 汆燙至肥牛片轉白色，撈起瀝干水分 。
6 香菜碎、紅椒絲、金針菇、肥牛放碗內，加入調好的料汁拌勻即可 。
【金針菇肥牛的家常做法分享，口感酸辣，鮮嫩多汁，超下飯】小貼士：1 肥牛片汆燙的時間不宜過長，只要看到鍋里的血沫浮上來、肉色轉白，就可以撈起 。2 這道菜屬溫拌菜，要趁溫熱的時候吃 ， 否則肥牛片涼了，油脂會凝結 ， 就不好吃了 。
