讓我們來看看做法 。
食材準備
鮮蝦406g丨蝦油90g鹽4g丨料酒50g糖10g丨白胡椒粉3g | 生抽13g丨木薯淀粉350g | 開水355g丨葵花籽油適量
做法步驟
我們首先準備鮮蝦，蝦去殼，挑去蝦線，蝦頭別扔我們有用 。
【蝦片制作工藝流程大公開，學會不用花錢買了】鍋里多放點油 ， 倒入蝦頭中小火熬蝦油 。
蝦仁里倒入料酒，攪拌成蝦泥，我用的攪拌棒，攪完的蝦泥 。
我們中間把蝦頭用鏟子按一按，把蝦頭里的糕壓出來，熬到蝦頭邊脆 ， 油顏色發紅就了，熬好的蝦油倒出來沉淀一下 。
在蝦泥里加白胡椒粉，加鹽 ， 加糖，加生抽攪拌均勻，倒入過濾好的蝦油，攪拌均勻，加入木薯淀粉，攪拌均勻，加入剛燒開的沸水，到一點攪拌均勻后在到下一次，也可以一邊到一邊攪拌，攪拌好的糊糊 。
盛一勺放蛋卷機上蓋蓋，會出水氣，看白色的水氣出完也就差不多了，具體還得看自己的蛋卷機的火力，做好的蝦片 。
好了，做好的一定要密封保存 ， 要不就不脆了
