1、清蒸生蠔是將新鮮的生蠔放進(jìn)蒸箱蒸 。蠔是一種有“海中牛奶”之譽(yù)的海洋生物，富含人體必需的蛋白質(zhì)和微量元素 。蠔有了更多的吃法，但美食家始終推崇生食 。尤其在生食時(shí)其營養(yǎng)價(jià)值極高 。若佐以口感偏干的白酒，生蠔的味道會更鮮美 。
2、準(zhǔn)備生蠔，把每個(gè)生蠔用洗菜的刷子清洗干凈，把小香蔥和蒜蓉剁碎，準(zhǔn)備好蒜蓉，剁辣椒，鍋置火上加入色拉油 ， 油溫3至4成熱時(shí)放入小香蔥碎和蒜蓉炸香 。
3、然后加入適量的蒸魚豉油（要少加），加入少量的料酒 ， 然后盛出放小碗中待用 。
【清蒸生蠔】4、把清洗干凈的生蠔放入準(zhǔn)備好的籠屜中 。大火蒸制5分鐘即可，然后把每個(gè)生蠔的殼打開，逐個(gè)澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉，剁辣椒 ， 即可開吃了 。
