1、顏色：新鮮的三文魚會(huì)有種隱隱流動(dòng)的光澤，帶著潤(rùn)澤的感覺 。而不新鮮的三文魚，就會(huì)失去那一層光澤，色澤較為暗淡無光 。如果是買原條三文魚的話，最好掰開三文魚的鰓來仔細(xì)看看，新鮮的三文魚魚鰓是鮮紅的，而不新鮮的三文魚是會(huì)發(fā)黑的 。
2、手感：新鮮的三文魚摸上去會(huì)感覺有彈性的，按下去會(huì)自己慢慢恢復(fù) 。不新鮮的三文魚摸上去則是死實(shí)實(shí)的，木木的沒有彈性 。
【如何選三文魚】3、口感：新鮮的三文魚入口會(huì)感覺到結(jié)實(shí)飽滿，魚油豐盈，有化口的感覺 。至于不新鮮的三文魚，則入口會(huì)有散身和霉?fàn)€之感 。
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