【番茄膏和番茄醬有什么區(qū)別】
很多人都在問番茄膏和番茄醬有什么區(qū)別，今天就給大家講解一下番茄膏和番茄醬有什么區(qū)別 。
1、形態(tài)不同：番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品，呈鮮紅色，有番茄的特有風(fēng)味，一般不直接入口 。番茄膏由成熟紅番茄破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成 。
2、制作原料：番茄醬是番茄醬加糖、食鹽、色拉油制成的，番茄膏是由番茄泥、水、白砂糖等添加劑制作而成 。
番茄的價(jià)值：
番茄果實(shí)營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味 。可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏 。茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處 。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素 。番茄的品質(zhì)要求：一般以果形周正，無裂口、無蟲咬，成熟適度，酸甜適口，肉肥厚，心室小者 。宜選擇成熟適度的番茄，不僅口味好，而且營養(yǎng)價(jià)值高 。
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