當(dāng)我們到達(dá)某處旅游的時候 ， 我們總喜歡買當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn) ， 不論是吃喝的 ， 還是擺設(shè)的小物品 ， 都是我們購買的目標(biāo)對象 。在德國 ， 它有很多特產(chǎn) ， 并且表現(xiàn)在很多方面 ， 那么 ， 接下來我們就一起看看德國特產(chǎn)最有名的到底是什么 。
德國特產(chǎn)之一：白色的香腸
白色香腸的原產(chǎn)地是巴伐利亞州 ， 據(jù)說是 ， 因為師傅出錯了 ， 誤做了 。結(jié)果上桌以后大受歡迎 ， 于是就成了地方特產(chǎn) ， 特別是慕尼黑啤酒節(jié)上必食的食品 。
【德國特產(chǎn)什么最有名？吃喝各有代表】白色香腸一般要配巴伐利亞州的特產(chǎn)面包和啤酒吃 。
白色香腸不能煮 ， 一煮腸衣就裂開了 ， 賣相不好 。一般只要放在80到90度的燙水中燙十分鐘就熟了 。
制作白色香腸很有講究 ， 要求小牛肉不少于51% ， 腸衣要用豬小腸 ， 還要配許多珍貴的香料 。為了保證香腸內(nèi)的肉是白色的 ， 在制作的時候不能加入亞硝酸鈉 ， 以防止變色 。大家都知道 ， 亞硝酸鈉在高溫烹飪時容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝胺 ， 白色的香腸因沒有加入亞硝酸鈉 ， 所以可以放心大膽的烤著吃 ， 而我們則喜歡炒著吃 。
德國的特產(chǎn)之二：黑色的面包
德國的黑面包和德國的白香腸一樣 ， 是世界上獨二無二的 ， 德國特有的食品 。德國黑面包的組成90%是黑麥面 ， 所以面包的顏色比較深 ， 因此得到一個黑面包的美名 。另外10%是小麥面 ， 而小麥面在黑面包烘烤過程中的主要作用則是粘合黑麥面 。
因為黑麥面的顆粒較粗而不能很好的粘合 ， 所以黑麥面中的面筋無法構(gòu)成一個支持一定體積形狀的框架 ， 需要小麥面的幫助 ， 才能成型 。因黑麥面的顆粒停留在腸道的時間長 ， 可促進腸道的蠕動 ， 并吸附掉腸胃中的有害物質(zhì) ， 被譽為健康食品 。又因為黑面包不像小麥面包那樣含有許多氣泡、松散 ， 因此也很耐餓 。
德國的特產(chǎn)之三：黑森林蛋糕
黑森林蛋糕是一種鮮奶蛋糕 ， 20世紀(jì)30年代起風(fēng)行于德國 ， 并逐漸成為全世界最著名和最受歡迎的蛋糕之一 。黑森林蛋糕的主要成分有：脆餅面團底托、鮮奶油、櫻桃酒、黑櫻桃和巧克力碎末 。
黑森林盛產(chǎn)黑櫻桃 。因此 ， 當(dāng)?shù)氐娜藭押跈烟見A在巧克力蛋糕內(nèi) ， 并涂上鮮奶油及灑上巧克力碎片 ， 便制成了黑森林蛋糕 。
德國對黑森林蛋糕的制作有嚴(yán)格的要求 ， 在2003年的國家糕點管理辦法中規(guī)定 ， “黑森林櫻桃蛋糕是櫻桃酒奶油蛋糕 ， 蛋糕餡是奶油 ， 也可以配櫻桃 ， 加入櫻桃酒的量必須能夠明顯品嘗得出酒味 。蛋糕底托用薄面餅 ， 至少含3%的可可粉的或脫油可可 ， 也可使用酥脆蛋糕底 。蛋糕外層用奶油包裹 ， 并用巧克力碎末點綴” 。在德國銷售的蛋糕 ， 只有滿足以上條件 ， 才有權(quán)利稱得上是“黑森林櫻桃蛋糕” 。
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