清爽杏仁豆腐主料：杏仁、大米 輔料：瓊脂、冰糖水、杏仁飲料 調(diào)料：白糖、山楂糕、黃瓜 做法： 1、將杏仁用開水泡開， 剝?nèi)ネ馄で兴椋?再將大米洗凈泡軟， 與杏仁一起放入豆?jié){機網(wǎng)內(nèi)加入清水磨成漿倒出待用； 2、將瓊脂泡水放入蒸鍋中蒸20分鐘取出與杏仁米漿一起放入鍋中加入白糖， 點火燒開， 攪拌均勻， 倒入碗中涼后， 放入冰箱冰鎮(zhèn)， 取出后用熟刀劃成塊； 3、山楂糕與洗凈的黃瓜用熟菜板刀切成小片放進冰糖水中， 再一起倒入冰鎮(zhèn)好的杏仁豆腐上即可 。 特點：色澤明快， 質(zhì)地細膩， 清涼爽口 。
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