小貼士：煮雞爪時(shí)不要蓋鍋蓋，火候不要太大，燜煮和火太大都會使雞爪表皮軟爛，吃的時(shí)候沒有脆感 。焯水后的雞爪上有很多油脂，一定要用溫水清洗干凈，不然浸泡時(shí)湯汁容易變得黏稠 。家里沒有冰塊，可以把洗凈的雞爪放入冰箱急凍室里，主要為了雞爪表皮急劇收縮，達(dá)到爽脆的口感 。檸檬和辣椒的多少都可以根據(jù)自己的口感來調(diào)整，香菜和蔥花不要放入雞爪中一起腌制，香菜和蔥花都容易腐爛，最好吃的時(shí)候再放 。如果有百香果，可以放點(diǎn)百香果果肉一起腌制，能豐富雞爪的口感，也可以加一些生黃瓜條或胡蘿卜條，浸泡后一樣爽脆酸辣 。
最近特別火的檸檬雞爪是怎么做的為何我做出來的是苦的首先應(yīng)該要把雞爪處理干凈，然后再用調(diào)料進(jìn)行腌制，把檸檬汁泡在里面泡大概半個(gè)小時(shí) ?？赡苁沁x的檸檬不新鮮，所以做出來苦的 。
最近特別火的檸檬雞爪是怎么做的為什么我做出來是苦的檸檬雞爪，究竟算一道菜還是零食，我已經(jīng)傻傻分不清了，在我們家檸檬雞爪可以當(dāng)下酒小菜也可以當(dāng)追劇小零食，酸辣爽口，香脆美味，每次做的恨不得一次性吃完，根本停不下來 。
去年過年時(shí)我就做了不少，家里來客人吃飯時(shí)直接從冰箱取一些出來裝盤，簡單快捷，我朋友也喜歡吃，和大魚大肉相比，檸檬雞爪的味道真的很爽口開胃，沒有油膩之感 。
為什么題主做的發(fā)苦？我覺得只有一種可能性，那就是檸檬籽沒去掉，檸檬籽有很重的苦味，如果沒有去掉，檸檬籽的苦味會融到浸泡雞爪的料汁中，雞爪入味時(shí)吸收了苦味，吃起來也就發(fā)苦了 。
檸檬雞爪的做法
食材：雞爪、檸檬、、生姜、大蔥、洋蔥、大蒜、小米辣、泡椒、花椒粒、冰塊、涼開水
調(diào)味品：食鹽、白糖、生抽、料酒
步驟一：把雞爪的指甲剪掉，然后用溫水清洗干凈，斬成兩半 。雞爪冷水入鍋，加入姜片、蔥段、花椒粒和料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，不要蓋鍋蓋，繼續(xù)煮十分鐘左右，用筷子可以戳穿雞爪的皮即可 。
步驟二：撈出雞爪先放入溫水中洗掉雞爪的油脂和膠質(zhì)，再把雞爪放入加了冰塊的水中浸泡降溫 。
步驟三：把檸檬表皮撒些食鹽搓一搓后用清水沖洗干凈，切成薄片，去掉檸檬籽 。大蒜去皮切片，洋蔥去皮切絲，生姜去皮切絲，小米辣洗凈切圈備用 。
步驟三：把檸檬表皮撒些食鹽搓一搓后用清水沖洗干凈，切成薄片，去掉檸檬籽 。大蒜去皮切片，洋蔥去皮切絲，生姜去皮切絲，小米辣洗凈切圈備用 。
步驟四：撈出降溫的雞爪，瀝干水分后放入一個(gè)大容器中，撒上適量的鹽、白糖、生抽，下手翻拌均勻 。
步驟五：放入檸檬片，切好的蔥姜蒜和小米辣，倒入整袋的泡椒和泡椒水，適量的涼開水，下手抓拌均勻 。密封后放入冰箱冷藏室過夜，吃的時(shí)候拌入香菜和蔥花即可 。
步驟五：放入檸檬片，切好的蔥姜蒜和小米辣，倒入整袋的泡椒和泡椒水，適量的涼開水，下手抓拌均勻 。密封后放入冰箱冷藏室過夜，吃的時(shí)候拌入香菜和蔥花即可 。
小貼士：煮雞爪時(shí)不要蓋鍋蓋，火候不要太大，燜煮和火太大都會使雞爪表皮軟爛，吃的時(shí)候沒有脆感 。焯水后的雞爪上有很多油脂，一定要用溫水清洗干凈，不然浸泡時(shí)湯汁容易變得粘稠 。家里沒有冰塊，可以把洗凈的雞爪放入冰箱急凍室里，主要為了雞爪表皮急劇收縮，達(dá)到爽脆的口感 。檸檬和辣椒的多少都可以根據(jù)自己的口感來調(diào)整，香菜和蔥花不要放入雞爪中一起腌制，香菜和蔥花都容易腐爛，最好吃的時(shí)候再放 。如果有百香果，可以放點(diǎn)百香果果肉一起腌制，能豐富雞爪的口感，也可以加一些生黃瓜條或胡蘿卜條，浸泡后一樣爽脆酸辣 。
推薦閱讀
- 檸檬有點(diǎn)變質(zhì)了還能吃嗎為什么 檸檬壞了有毒嗎
- 怎么看檸檬有沒有變質(zhì),檸檬皮能吃嗎
- 怎樣給嬰兒做魚吃
- 產(chǎn)婦如何做月子
- 做月子吃什么
- 珍珠奶茶的珍珠可以用面粉做嗎,珍珠怎樣煮好吃又Q彈
- 適合1~2歲寶寶食譜大全和做法
- 給孩子斷母乳如何做
- 車載cd機(jī)改家用音響用什么做電源
- 如何挑選水床