做的檸檬雞爪很腥是什么原因怎樣做才能夠沒有腥味做的檸檬雞爪很腥是什么原因，怎樣做才能夠沒有腥味？檸檬雞爪有腥味兒放洋蔥可以除腥出香味 。圓蔥自身就含有比較油膩辛辣的味兒，而鳳爪多多少少會(huì)含有一些腥味兒，在腌漬檸檬雞爪的情況下假如放進(jìn)適當(dāng)?shù)膱A蔥，可以協(xié)助鳳爪去除腥味 。而且圓蔥獨(dú)有的香氣還可以促使做出來的檸檬雞爪更為美味 。與此同時(shí)圓蔥松脆的味道可以提高檸檬雞爪的總體口味 。
檸檬雞爪中的圓蔥不用煮 。檸檬雞爪里邊的洋蔥是不用提早煮開的，倘若提早將圓蔥煮開得話，圓蔥辛辣食物的味道就能被變?nèi)?，那樣圓蔥除腥提鮮的專業(yè)能力就能被變?nèi)?。在做檸檬雞爪時(shí)只需要將圓蔥外邊的皮薄撕掉，隨后略微清理一下割開放進(jìn)鳳爪中一起腌漬就可以 。像這種并沒有煮開的圓蔥都是一樣能夠服用的 。
綽水，冷水入鍋焯一下，隨后扔掉洗鳳爪，再冷水入鍋逐漸煮 。就涼水入鍋是焯 并不是 抄 嘿嘿 關(guān)鍵就是為了撇去血的白沫子 見到白沫子較多就熄火撈出來自來水沖洗就行 這些流程里也可以加一些米酒
鍋中加水，水流量要未過鳳爪，白芍4片一小撮麻椒（藤椒，紅花椒都能夠，藤椒相對(duì)性較麻變香），一小塊姜拍扁，2個(gè)八角放鍋中一起燒開，水開后關(guān)文火多煮一會(huì)，讓香辛料出味道 。
香辛料出味之后鳳爪放3勺米酒，水再度煮沸后再煮3min熄火，準(zhǔn)備充分涼水，我提早2鐘頭裝上兩瓶水放冰箱冷凍，關(guān)火后把八角和白芍挑出，不必丟棄一會(huì)兒放入鳳爪里一起腌漬，把煮好的鳳爪，用冷水把鳳爪不斷清洗，把鳳爪的膠原纖維徹底沖洗干凈，這種泡出去的鳳爪才清新，不粘不滑
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檸檬雞爪，究竟算一道菜還是零食，我已經(jīng)傻傻分不清了，在我們家檸檬雞爪可以當(dāng)下酒小菜也可以當(dāng)追劇小零食，酸辣爽口，香脆美味，每次做的恨不得一次性吃完，根本停不下來 。
去年過年時(shí)我就做了不少，家里來客人吃飯時(shí)直接從冰箱取一些出來裝盤，簡(jiǎn)單快捷，我朋友也喜歡吃，和大魚大肉相比，檸檬雞爪的味道真的很爽口開胃，沒有油膩之感 。
為什么題主做得發(fā)苦？我覺得只有一種可能性，那就是檸檬籽沒去掉，檸檬籽有很重的苦味，如果沒有去掉，檸檬籽的苦味會(huì)融到浸泡雞爪的料汁中，雞爪入味時(shí)吸收了苦味，吃起來也就發(fā)苦了 。
檸檬雞爪的做法
食材：雞爪、檸檬、生姜、大蔥、洋蔥、大蒜、小米辣、泡椒、花椒粒、冰塊、涼開水
調(diào)味品：食鹽、白糖、生抽、料酒
步驟一：把雞爪的指甲剪掉，然后用溫水清洗干凈，斬成兩半 。雞爪冷水入鍋，加入姜片、蔥段、花椒粒和料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，不要蓋鍋蓋，繼續(xù)煮十分鐘左右，用筷子可以戳穿雞爪的皮即可 。
步驟二：撈出雞爪先放入溫水中洗掉雞爪的油脂和膠質(zhì)，再把雞爪放入加了冰塊的水中浸泡降溫 。
步驟三：把檸檬表皮撒些食鹽搓一搓后用清水沖洗干凈，切成薄片，去掉檸檬籽 。大蒜去皮切片，洋蔥去皮切絲，生姜去皮切絲，小米辣洗凈切圈備用 。
步驟四：撈出降溫的雞爪，瀝干水分后放入一個(gè)大容器中，撒上適量的鹽、白糖、生抽，下手翻拌均勻 。
步驟五：放入檸檬片，切好的蔥姜蒜和小米辣，倒入整袋的泡椒和泡椒水，適量的涼開水，下手抓拌均勻 。密封后放入冰箱冷藏室過夜，吃的時(shí)候拌入香菜和蔥花即可 。
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