1、地瓜的收獲適期，應根據氣候條件、安全貯藏時間和下茬作物的安排等確定 。地溫在18℃左右，地瓜重量增加很少； 地溫在15℃左右，地瓜停止膨大；地溫長時間在9℃以下，就會發(fā)生冷害 。因此，一般在地溫18℃時就開始收刨，在枯霜前收刨完畢 。切干用的春地瓜或騰茬種冬小麥的一般在寒露前收刨；留種用的夏地瓜在霜降前收刨；貯藏食用的地瓜稍晚一些收刨，但在枯霜前一定要收完 。
2、土壤過干或過濕，對地瓜收獲均不利 。過干，土壤含水量減少，地溫變化大，地瓜易受冷害，且不易收刨 。過濕，土壤含水量過多，地瓜不僅不易收刨，而且含水量大，收獲后不耐貯藏 。土壤過濕時應先割去地瓜莖蔓，曬幾天，待土壤稍干再收刨 。
3、留種用的夏地瓜，宜在晴天上午收刨，在田間曬一曬，當天下午入窖，不要在地里過夜，以免遭受冷害 。
【農村地瓜收獲技巧】4、地瓜收刨后，可在地里進行選地瓜，去掉病、殘及水漬的地瓜，并按不同用途和品種分別貯藏 。從收刨到貯藏過程中，要盡量減少翻倒次數，并要注意輕拿、輕放、輕裝、輕運，以免碰傷瓜皮 。
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