水煮溏心蛋要煮幾分鐘
溏心蛋用熱水煮三分鐘左右即可 。說到溏心蛋大家可能不熟悉 ， 這是雞蛋的一種吃法 ， 說白了就是蛋黃還可以流動(dòng)的白煮蛋 。
煮雞蛋看似簡單 ， 卻很有學(xué)問 。若煮法不當(dāng) ， 會(huì)破壞雞蛋的營養(yǎng)成分 。煮雞蛋三步曲：將新鮮雞蛋洗凈 ， 放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一分鐘 ， 然后用小火燒開 。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂 。
雞蛋用小火燒開后 ， 再改用溫火煮根據(jù)個(gè)人口味繼續(xù)煮3-7分鐘即可 。煮熟的雞蛋不必馬上取出來 ， 1?2分鐘后再取出 ， 或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘 ， 這樣容易剝皮 。
擴(kuò)展資料：在煮雞蛋之前 ， 最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會(huì)兒 。開始煮時(shí) ， 水必須沒過蛋 ， 否則煮出來的雞蛋不僅生熟不均 ， 影響口感 ， 蛋黃也會(huì)移出蛋心移向蛋殼 。把蛋放入冷水浸泡一會(huì)兒 ， 以降低蛋內(nèi)氣壓；再放入冷水鍋中煮沸 ， 這樣蛋殼就不易破裂了 。
煮雞蛋時(shí)若用大火 ， 容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導(dǎo)致蛋殼爆裂；若使用小火 ， 又延長了煮雞蛋的時(shí)間 ， 而且不容易掌握好蛋的老嫩程度 。實(shí)踐證明 ， 煮雞蛋以中火最為適宜 。
【水煮溏心蛋要煮幾分鐘】在確定了火力大小之后 ， 只要準(zhǔn)確地掌握好了煮蛋時(shí)間 ， 就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度 。
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