1、好處：健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品 。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用 。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥 。
2、滋腎益精：山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用 。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之 。
3、益肺止咳：山藥含有皂苷、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥 。
4、降低血糖：山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品 。
5、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效 。
6、壞處：過敏 ：山藥中含有的粘液蛋白自身就屬于過敏原，是一種異體蛋白，對(duì)過敏性體質(zhì)的人來說是不能吃的，并且小孩也應(yīng)該少吃，以免出現(xiàn)過敏現(xiàn)象 。
7、引起肥胖：山藥含有大量的淀粉，淀粉是一種多糖，在體內(nèi)最終會(huì)分解為葡萄糖，若是是太多也會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)糖分過量的聚集，消耗不掉就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪囤積在體內(nèi)，引起肥胖 。
【吃山藥的好處和壞處】8、引起咽喉不適 ：生山藥中含有很多的植物堿和皂角素，這些物質(zhì)對(duì)皮膚黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，若是山藥不適完全熟透，食用可出現(xiàn)口舌、咽喉等上消化道的瘙癢 。
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