陳皮的功效與作用【陳皮的功效與作用泡水喝的功效 橙皮的功效與作用】陳皮的功效與作用藥理 橙皮苷可抑制實(shí)驗(yàn)性胃潰瘍，降低毛細(xì)血管通透性，因此具有調(diào)整腸胃功能以及抗炎作用；陳皮揮發(fā)油具有祛痰、平喘、促進(jìn)消化液分泌和排除腸內(nèi)積氣等作用 。此外還有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、降低血壓和利膽等作用 。
陳皮知識(shí)介紹：
陳皮為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮 。橘常綠小喬木或灌木，栽培于丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原 。分布于長(zhǎng)江以南各地區(qū) 。10至12月果實(shí)成熟時(shí)，摘下果實(shí)，剝?nèi)」ぃ幐苫蛲L(fēng)干燥 。廣陳皮剝?nèi)r(shí)多割成3至4瓣 。
陳皮藥材分“陳皮”和“廣陳皮” 。
1. 陳皮果皮常剝成數(shù)瓣，基部相連或呈不規(guī)則碎片 。厚約1至4毫米，外表面橙黃色或紅棕色，有細(xì)皺紋及凹下的點(diǎn)狀油室；內(nèi)表面黃白色，粗糙呈海綿狀，附黃白色或黃棕色筋絡(luò)狀維管束 。質(zhì)稍硬而脆 。氣香，味辛而微苦 。
2. 廣陳皮果皮多剖成3至4瓣，基部相連，形狀整齊有序，厚度約1毫米 。點(diǎn)狀油室較大，對(duì)光照視透明清晰，質(zhì)較柔軟 。
均以片大、色鮮、油潤(rùn)、質(zhì)軟、香氣濃、味甜苦辛者為佳 。
陳皮營(yíng)養(yǎng)分析：
陳皮含有陳皮素（Nobiletin）、橙皮甙（Hesperidin）及揮發(fā)油 。揮發(fā)油主要成分為檸檬苦素（Limonin）和檸檬醛（Citrol） 。在烹調(diào)中加入陳皮有調(diào)和理氣和化痰作用 。
陳皮適合人群：
1. 橘皮(包括橘紅與橘白)泡茶，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿(mǎn)、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也適宜預(yù)防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用 。
2. 氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內(nèi)有實(shí)熱者慎服 。
陳皮食療作用：
陳皮味辛、苦，性溫；歸脾、胃、肺經(jīng)；氣香宣散，可升可降；
具有理氣和中，燥濕化痰，利水通便的功效；
主治脾胃不和，脘腹脹痛，不思飲食，嘔吐噦逆；痰濕阻肺，咳嗽痰多，胸膈滿(mǎn)悶，頭目眩暈；水腫，小便不利，大便秘結(jié)；乳癰疥癬，中魚(yú)蟹毒、酒毒 。
陳皮食物相克：
陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫?。
陳皮做法指導(dǎo)：
1. 在烹調(diào)中多用于炸、燒、燉、炒等方法得動(dòng)物性菜肴，起到除異味、增香、提鮮、解膩得功效 。
2. 濕濁阻中，脾胃氣滯，脘腹脹痛，食少便溏 者，多與蒼術(shù)、厚樸、甘草配伍，以燥濕健脾和胃 。
3. 痰濕壅肺、肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈脹悶者，多與半夏、茯苓配伍，以燥濕化痰止咳 。
4. 脾虛水濕不運(yùn)，肢體浮腫，小便不利者，可與茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼，以健脾利水 。
烹調(diào)用途：用作調(diào)味料，有增香添味、去腥解膩?zhàn)饔?。制作鹵菜、鹵汁時(shí)常用 。亦用作菜肴調(diào)味配料，如陳皮羊肉、陳皮全鴨等 。
【功能與主治】 理氣，調(diào)中，燥濕，化痰 。主治 脾胃氣滯之脘腹脹滿(mǎn)或疼痛、消化不良 。濕濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏 。痰濕壅肺之咳嗽氣喘 ?！居梅ㄅc用量】 3～9g
陳皮有什么功效與作用陳皮功效與作用
一：健脾開(kāi)胃
陳皮因其燥濕的特點(diǎn)，常與人參、白術(shù)、茯苓等配合使用，具有健脾開(kāi)胃的作用，尤為適合脾虛飲食減少、消化不良者食用，惡性嘔吐者也適合食用陳皮 。但需要注意的是，胃寒嘔吐應(yīng)將陳皮與生姜同用；胃熱嘔吐，可將陳皮與伍竹茹、黃連等藥同用 。
二：行氣化痰
陳皮苦溫燥濕，與伍蒼術(shù)、厚樸同用，可用于濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等癥，起到行氣化痰的作用 。若是將陳皮與半夏、茯苓同用，可燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥 。
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