今天我給大家?guī)淼氖且恍殴堑募页Ｗ龇ǎ?喜歡吃排骨的朋友下面抓緊時間和我一起學習做做吧 。
燒排骨的家常做法
蒜香叉燒排骨
/ 食材 /
【燒排骨的家常做法 好吃的排骨做法大全】排骨400g ， 生抽2勺， 白糖， 朗姆酒10m
鹽， 叉燒醬2勺， 大蒜
/ 步驟 /
1、買肋排一扇， 洗凈， 控干水分 。
2、分割開 。
3、蒜扒皮， 拍碎， 切末 。
4、放入兩大勺叉燒醬 。
5、倒入兩勺醬油 。
6、加入1茶匙鹽、少許白糖 。
7、倒入10ml朗姆酒（沒有可以用米酒或者料酒代替） 。
8、攪拌均勻即可 。
9、將小肋排放入一個平底的容器內(nèi) 。
10、將腌肉料倒入， 均勻涂抹在小肋排上面 。
11、用牙簽在小排上面扎眼， 幫助入味， 每隔半小時翻面一次， 扎眼一次 。 腌漬2小時以上， 最好過夜 。
12、取一張錫紙， 裁成和排骨差不多的長度和寬度， 將腌好的排骨放在錫紙上， 排骨上面淋上少許腌料汁 。
13、包裹起來， 兩頭扎緊， 封口的一面朝上， 防止漏湯 。
14、將裹好錫紙的排骨放入烤盤， 200度， 烤半小時 。
15、烘烤結(jié)束， 將錫紙打開， 排骨取出裝盤 。 將錫紙內(nèi)的湯汁和腌料剩下的湯汁一起倒入鍋內(nèi)， 開火， 淋入少許濕淀粉勾芡， 熬成粘稠的湯汁， 澆到排骨上即可 。
蜜汁烤排骨
/ 食材 /
排骨1000g ， 姜， 大蒜， 大蔥
清水， 蜜汁排骨腌料， 生抽， 蠔油
/ 步驟 /
1、姜切絲 。
2、大蒜切片 。
3、切蔥花 。
4、排骨冷水浸泡1小時去除血水 。
5、放入蜜汁排骨調(diào)料 。
6、加入少量生抽和蠔油， 蔥姜蒜 。
7、攪拌均勻， 腌制1小時 。
8、烤盤鋪上錫紙， 將腌好的排骨擺放好 。
9、烤箱預熱220度， 中層， 上下火35分鐘 。
橙汁排骨
/ 食材 /
排骨500g 、油、鹽、橙子
白糖、生抽、芝麻、蔥、姜
/ 步驟 /
1、排骨事先浸泡掉血水 。 鍋子燒水， 將豬肋排放入， 煮半小時左右， 將排骨煮熟 。
2、橙子榨汁 。
3、鍋子燒熱， 倒油， 放入白糖煸炒至糖化開， 成金黃色 。
4、倒入排骨， 煸炒上色 。
5、倒入橙汁 。
6、加入蔥姜、八角 。
7、加入鹽 。
8、加入生抽 。
9、燉至湯汁濃稠， 加入少許白芝麻點綴， 出鍋裝盤即可 。
蒜香蒸排骨
/ 食材 /
排骨350g、油、鹽、糖、味極鮮
蠔油、香醋、生粉、豆豉
蔥20g、剁辣椒、姜、蒜
/ 步驟 /
1、排骨剁成小塊后， 放入清水中浸泡去血污， 期間可以多換幾次水 。
2、然后撈出瀝干水， 放入盆中 。
3、蔥姜蒜剁成末放入排骨中 。
4、再放入洗凈的豆豉 。
5、加入適量的鹽與糖 。
6、來點味極鮮與蠔油 。
7、此時主角來了， 加入多一些的香醋 。
8、再放些自制的剁辣椒和生粉 。
9、充分拌勻 。
10、裝入盤中， 封上保鮮膜， 放入蒸鍋， 蒸制40分鐘 。
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