11、可以上桌開(kāi)吃啦， 酸辣開(kāi)胃， 快盛飯吧~
麻辣孜然排骨
/ 食材 /
排骨500g、青椒20g、黃剁椒15g、姜8g
蒜瓣15g、蔥5g、八角2個(gè)、桂皮15g
香葉3g、干野山椒10g、鹽3g、味精2g
米酒15ml、醬油3ml、白醋2ml、花椒油5ml
孜然粉3g、西紅柿1個(gè)， 熟芝麻
/ 步驟 /
1、姜蒜、黃剁椒、青椒分別切末備用 。
2、蔥切成蔥花 。
3、排骨洗凈， 斬成寸段 。
4、將排骨和姜片、八角、桂皮、香葉、干山椒一起放入高壓鍋中， 加水沒(méi)過(guò)排骨 。
5、加鹽、味精、料油、醬油、少許白醋蓋上鍋蓋， 上汽15分鐘即可 。
6、將鹵煮好的排骨挑出待用 。
7、西紅柿一個(gè)削下皮卷成一朵花擺在盤(pán)邊 。
8、炒鍋熱油， 七成熱時(shí)下入挑出的排骨略炸撈出瀝油 。
9、原鍋留少許油， 小火把蔥、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香 。
10、倒入排骨一同翻炒均勻 。
11、加花椒油、孜然粉、少許鹽炒勻出鍋擺盤(pán)， 撒上熟芝麻即可 。
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