1、先取一個(gè)大盆 ， 倒入適量的溫開(kāi)水 ， 水溫以40度為宜 。將干魷魚(yú)放入 ， 浸泡 。浸泡大約半天時(shí)間即可 。
2、將浸泡后的干魷魚(yú)撈出 ， 盆中的水倒掉 ， 重新接清水 ， 清水以能沒(méi)過(guò)干魷魚(yú)為宜 ， 同時(shí)加入陳村枧水 ， 陳村枧水與清水的比例為20：1 。
【干魷魚(yú)須怎么泡發(fā)】3、3小時(shí)后 ， 用手觸摸魷魚(yú) ， 此時(shí)魷魚(yú)應(yīng)該已經(jīng)膨脹、軟化 。
4、將漲發(fā)后的魷魚(yú)撈出 ， 用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗脫堿 。
5、最后再用清水將漲發(fā)好的魷魚(yú)浸泡起來(lái) ， 便可加工烹制了 。
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