15、碧根果
碧根果是美國山核桃的果實(shí)，又名“長壽果” 。碧根果營養(yǎng)極為豐富，除含有40—50%的油脂外，還含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等 。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收 。這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要 。
16、沙漠果（鮑魚果、長壽果、巴西果）
沙漠果因其外觀非常像鮑魚，別名鮑魚果，也叫長壽果、巴西果，英文名Brazil nut，原產(chǎn)地于南美洲的圭亞那、秘魯東部等地方，也生長在沙漠，是新疆特有的干果 。沙漠果營養(yǎng)豐富，除了含有大量的蛋白質(zhì)、糖類和多種維生素之外，其油脂最為豐富，約為67%左右，具有較大的開發(fā)價值 。它有一般堅(jiān)果的重要特性，比如外皮堅(jiān)硬、果仁特別香脆等，鮑魚果味道清香濃郁，松脆香酥，長期食用可以健腦、益腦 。鮑魚果有“堅(jiān)果之王”的稱呼 。鮑魚果營養(yǎng)豐富，果仁中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，維生素B1、維生素B2、維生素E含量也非常豐富；果仁中含有人體所需的8種氨基酸，其中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果 。最重要的是，鮑魚果中的鎂、硒含量遠(yuǎn)高于一般食品 。鮑魚果果皮堅(jiān)硬，且自然開口的不多，吃的時候最好借助砸核桃的小榔頭或山核桃鉗子 。
17、榧子
榧[fěi]子又名榧實(shí)、玉山果，細(xì)榧、羊角榧、香榧、榧樹、玉榧、野杉、柀子等，為紅豆杉科植物榧的種子 。分布于江蘇南部、浙江、福建、江西、安徽、湖南、貴州等地 。榧又名野杉，為常綠喬木，生長于山坡，野生或栽培 。每年 4 月開花，次年 10 月種子成熟，呈核果狀 。種子成熟后采摘，除去肉質(zhì)外皮，取出種子，曬干 。榧子營養(yǎng)價值很高，榧仁內(nèi)含4種脂堿，脂肪酸和維生素E含量較高，常食可潤澤肌膚；含較多維生素A 。
18、錐栗
錐栗是福建建甌地標(biāo)性產(chǎn)品，被中國果品流通協(xié)會評為“中華名果” 。并獲得“中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品”稱號 。
錐栗具有口感香、甜而不膩、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn) 。建甌群眾習(xí)慣用錐栗粉代米給兒童食用，是老少皆宜地天然木本糧食，具有較高的價值 。
堅(jiān)果的食用方法
1、堅(jiān)果食用的最佳時間：最佳時間為飯中吃，最好上午或者中午吃 。這是因?yàn)轱埡蟪詴斐梢蝗债?dāng)中能量攝入過量 。飯中吃堅(jiān)果，有利于增強(qiáng)我們的飽腹感，特別是大杏仁、小杏仁、榛子這種含膳食纖維量很高堅(jiān)果，效果最好 。
2、堅(jiān)果的食用方式：堅(jiān)果可以切碎吃和整粒吃，不過各有利弊，因人而異 。大杏仁整粒吃的時候，飽腹感會比較強(qiáng)，餐后控制血糖上升的效果更好一些 。比如大杏仁質(zhì)地緊密，纖維含量高，徹底嚼碎磨碎比較困難，所以消化速度慢，引起的血糖、血脂的上升速度自然也會比較慢 。打碎吃則可能讓消化速度加快 。如果磨成醬，會更好 。
3、幾種堅(jiān)果美食菜譜
3.1、堅(jiān)果粥：把核桃仁、巴旦木、瓜子仁、花生米、棗片、葡萄干，薏米、紫米、大米、蓮子等混合在一起，清洗干凈煮粥，營養(yǎng)美味，特別適合冬天喝 。
3.2、酸奶杯：網(wǎng)紅早餐酸奶杯，杯里加入各種烘焙即食干果，加入酸奶，五顏六色，顏值爆表，深受年輕人喜愛 。
3.3、腰果蝦仁：腰果過油炸至焦黃酥脆，放入蝦仁、黃瓜、胡蘿卜中翻炒均勻，色、香、味俱佳的腰果蝦仁一直是飯店里或者過年過節(jié)、喜慶宴席上上檔次的一道菜 。
3.4、日常休閑零食：當(dāng)然堅(jiān)果最常見的吃法還是茶余飯后，休閑食品吃 。
還有2個多月過年了，朋友們趕緊熟悉一下這些堅(jiān)果，春節(jié)的時候選點(diǎn)好吃的拿出來招待客人吧 。
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