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基圍蝦怎么清洗,基圍蝦煮多久才熟

小知識

基圍蝦中富含優(yōu)質蛋白質 ， 營養(yǎng)價值很高 ， 有很好的促進發(fā)育、提高免疫的作用 ， 那么買回來的基圍蝦怎么清洗？基圍蝦煮多久才熟？

基圍蝦怎么清洗 1 【基圍蝦怎么清洗,基圍蝦煮多久才熟】 1.浸泡 。 基圍蝦表面可能會有一些臟東西 ， 如果是活的基圍蝦 ， 買回來就先用清水養(yǎng)小半天 ， 再換水兩次；死蝦就用清水清洗兩次 。
2.洗蝦腹：基圍蝦的蝦殼縫隙處 ， 容易藏污納垢 ， 所以可以用小牙刷將基圍蝦蝦腹刷洗一下 ， 再用清水沖洗干凈 。
3.去蝦線：用手捏住基圍蝦 ， 然后用一根牙簽 ， 在蝦身的倒數(shù)第一節(jié)和倒數(shù)第二節(jié)中間穿過 。 ， 將牙簽輕輕往上一挑 ， 蝦線就露出來了 ， 然后用手捏住蝦線 ， 輕輕拔出來即可 。
4.料酒浸泡：基圍蝦也會帶有一些腥味 ， 特別買的冰凍的死蝦 ， 將洗凈的基圍蝦用料酒浸泡20分鐘左右 ， 可以起到去腥、殺菌的作用 。
水煮基圍蝦要去蝦線嗎 2 水煮基圍蝦需要事先去掉蝦線 。
因為蝦線是蝦的消化器官 ， 里面有基圍蝦的排泄物 ， 含有大量的細菌、泥沙、代謝物等臟東西 ， 不健康還影響口感 ， 一般吃蝦的時候需要去掉蝦線 。
但是基圍蝦煮熟之后 ， 蝦線非常難去除 ， 所以一般在煮基圍蝦之前就將蝦線去除 。
基圍蝦煮多久才熟 3 3-5分鐘即可 。
水煮基圍蝦的味道鮮嫩 ， 營養(yǎng)豐富 ， 一般水開之后放入鍋中 ， 在沸水中煮3-5分鐘就可以撈出來 ， 不能煮太久了 ， 太久了肉質就容易變老 ， 吃起來口感變差 。 但煮的時間短了也不行 ， 時間短了不能將蝦完全煮熟 ， 殺菌效果不好 。
基圍蝦寄生蟲多不多 4 基圍蝦屬于海蝦 ， 是生活在海里的 ， 因此其肉質含碘量要比河蝦頗高一點 ， 受環(huán)境污染的影響比較小 ， 一般寄生蟲并不多 。
但品質差的基圍蝦也可能會有較多寄生蟲 ， 所以吃基圍蝦的時候一定要完全煮熟 ， 將其中的細菌和寄生蟲都殺死 。

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