【膏蟹是什么蟹】1、膏蟹即鋸緣青蟹,肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富,尤其是雌蟹 。
2、鋸緣青蟹（學名：Scylla serrata）是梭子蟹科、青蟹屬甲殼類動物 。頭胸甲卵圓形，背面隆起而光滑，因體色青綠而得名 。
3、頭胸甲的胃、心區(qū)有一個明顯的“H”形凹痕，胃區(qū)有一細而中斷的橫行顆粒隆起，前側(cè)緣短于后側(cè)緣，具9枚等大的齒 。額分4齒，內(nèi)眼窩齒大于額齒 。螯足粗壯，稍不對稱，長節(jié)的前緣有3刺，后緣有2刺；掌膨腫，兩指內(nèi)緣有鈍齒 。前3對步足指節(jié)邊緣有刷狀毛、末對步足的指、掌節(jié)扁平呈槳狀，善于游泳 。雄性腹部呈寬三角形，雌性腹部呈圓形 。
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