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原料：片狀五花肉200g，土豆1/2個(gè)，辣烤肉醬50g 。
做法：
1.土豆去皮，洗凈，切薄片。
2.烤盤(pán)中鋪上錫紙，涂一層油，鋪上土豆片。
3.在土豆片上鋪上腌制好的五花肉，烤箱230度預(yù)熱，上下火烤10分鐘。
4.將五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉醬，繼續(xù)烤10分鐘即可。

【6.農(nóng)家小炒肉】

原料：五花肉500g，紅椒適量，尖椒適量，青蒜適量，蒜適量，姜適量，生抽1大勺，剁椒1大勺，雞精1/2勺，油適量。
做法：
1.五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末。
2.鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香。
3.倒入切片的五花肉。
4.翻炒至五花肉變色，加入青蒜。
5.翻炒均勻，加入青紅椒。
6.繼續(xù)炒勻，加入剁椒。
7.加入生抽。
8.加入少許雞精，翻炒均勻即可。

【7.川味回鍋肉】

原料：八成熟五花肉300g，青蒜幾棵，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，白糖適量，郫縣豆瓣適量。
做法：
1.五花肉豬八成熟，切厚片。
2.蔥姜蒜片。
3.青蒜斜切片。
4.郫縣豆瓣。
5.取一凈炒鍋?zhàn)馃裏岬谷胧秤糜蜔?成熱，下蔥姜爆香。
6.倒入肉片翻炒。
7.炒至肉片卷邊。
8.下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻。
9.再下入青蒜翻炒幾下。
10.炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經(jīng)很咸，不用加鹽。
注意事項(xiàng)：
1.五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否則炒時(shí)會(huì)散掉。 2.要將肉炒至卷邊再放豆瓣醬。青蒜可以用別的菜替代。

【8.板栗紅燒肉】

原料：五花肉500克，板栗20克，姜適量，老抽2湯匙，料酒1湯匙，食鹽少許，冰糖10克，小蔥1根。
做法：
1.準(zhǔn)備材料
2.五花肉洗凈拭干表面水份，切成小塊，姜切片蔥切段。
3.鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黃。
4.放入姜片蔥段炒出香味兒。
5.加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽。
6.放入一小把冰糖（約10g），不斷翻炒至五花肉上色。
7.倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒(méi)過(guò)肉）。
8.倒入栗子，中大火煮開(kāi) 。
9.轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開(kāi)蓋按個(gè)人口味加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)中火把鍋中湯汁收濃即可。

【9.梅菜扣肉】

原料：五花肉750克，梅干菜100克，八角1枚，大蒜2瓣，料酒15毫升，生抽30毫升，老抽10毫升，白糖5克，水淀粉適量，食鹽適量，色拉油適量。
做法：
1.將梅干菜放入清水中浸泡5分鐘，再反復(fù)的沖洗干凈至無(wú)泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎。
2.將五花肉洗凈后切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，趁熱在肉皮表面涂抹上一層老抽，并用竹簽在肉皮上扎上密密麻麻的孔。
3.將五花肉上的水分擦干，放入油鍋中，肉皮朝下，炸至金黃色，肉皮爆起后撈出。