有機大米怎么做好吃 ， 這四招分享給大家 ， 洗米泡米也是很關(guān)鍵的喲 。
有機大米怎么做好吃
口感香醇是有機大米的特質(zhì) ， 不管是新米還是陳米 ， 都能蒸出香氣宜人、粒粒晶瑩的米飯 ， 可我怎么蒸出來沒那么香呢？很有可能就是方法不對哦！
正宗有機大米做法有秘籍噠！只要您記住這四大秘籍 ， 一定也會蒸出香甜可口的米飯 。
1
第一大秘籍--洗米泡米
洗米：一定不要超過3次 ， 如果超過3次后 ， 米里的營養(yǎng)就會大量流失 ， 這樣蒸出來的米飯香味也會減少 。 記住洗米不要超過3次 。
泡米：因為好吃的有機大米的水分含量都有嚴格控制 ， 米粒較為干燥 ， 所以煮有機大米時淘米之后煮飯之前要冷水浸泡30分鐘到1小時或者溫水浸泡30分鐘 ， 才能保證煮好的米飯的最佳口感 。
2
第二大秘籍--口感控制
若蒸白米飯 ， 米和水的比例是1﹕1.2~1.4 ， 一般水高出米2~4厘米比較合適（有一個特別簡單的方法來測量水的量 ， 用食指放入米水里 ， 只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以） 。 加水太多 ， 米飯過于爛軟 ， 沒有口感 ， 水太少的話 ， 蒸出的米飯會太硬 。 如果是大米里面加紫米、小米等粗糧 ， 則要適當多加水 ， 因為粗糧很“吃水” 。
3
第三大秘籍--顆粒分明 ， 油潤透亮
在蓋上鍋蓋之前 ， 加入半湯勺植物油 ， 可使做熟的米飯油潤透亮 ， 顆粒分明 。 自來水中的氯氣對米中的B族維生素有破壞作用 ， 因此在蒸飯前滴入2毫升醋 ， 能保護維生素 ， 同時還可讓蒸出的米飯松軟清香 ， 并減慢米飯在炎熱季節(jié)變餿的速度（如用直飲水機的水效果更佳） 。
此外 ， 醋有延緩碳水化合物吸收的效果 ， 可以避免血糖過快上升 。 用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果 ， 并且能消除米飯中不新鮮的氣息 。
4
第四大秘籍--火候的控制
不同的煮法做出的飯也是有區(qū)別的 ， 僅蒸飯的多樣性 ， 讓很多人無所適從 。 一般來說 ， “米飯”煮出來的米飯口感軟硬度適中；“快煮”也是軟硬適中 ， 但速度上可以節(jié)省近一半的時間 ， 非常適合上班族；“偏軟”煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙 ， 適合家里有老年人的使用；“偏硬”的米飯顆粒飽滿 ， 適合年輕人吃 。
【有機大米怎么做好吃 這四招分享給大家】
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