今天我給帶來的是蒸菜菜譜的做法大全集， 下面抓緊時間和我一起來看看吧 。
蒸菜菜譜的做法大全集
周一：粉絲蒸海蝦
原料：海蝦；蔥；姜；蒜；剁椒；豆瓣醬；鹽；白酒；做法：1、將海蝦剪去蝦須， 剪開蝦背， 將沙線挑出， 清洗干凈后， 加入少許鹽和少許白酒腌制20分鐘；2、大蒜剁成末， 剁椒和豆瓣醬切碎， 姜切末備用；3、開水燙粉絲10分鐘， 燙軟后撈出， 鋪在一干凈盤底， 將腌制好的海蝦均勻擺在粉絲上， 將剁碎的豆瓣和剁椒鋪在蝦身， 然后撒上姜末和蒜末；4、涼水下鍋蒸， 大火燒， 等鍋燒開了即可轉小火5分鐘， 然后關火即可 。 周二：黑木耳蒸雞翅
原料：雞全翅5個；黑木耳（如果喜歡也可以添加金針菜， 香菇等）；姜1小塊（擦成姜茸）；蔥末少許（裝飾用）；蠔油大約2大勺；生抽適量；紅糖大約1大勺（我們家口味偏甜）；白胡椒粉少許；做法：1、黑木耳提前用冷水泡發；雞全翅， 分成翅尖， 翅中， 翅根三截， 放在碗里， 用姜茸， 蠔油， 生抽， 紅糖， 白胡椒粉拌勻腌制至少1小時；2、把黑木耳洗凈， 瀝干水分， 撒一丁點兒鹽用手抓勻（不要放多了哦， 咸了就束手無策了， 因為腌雞的汁兒有多余的， 蒸的時候可以讓黑木耳入味， 所以這里放鹽只是放一丁點兒）；鋪在盤子底部；黑木耳蒸雞翅3、把腌好的雞翅擺放在黑木耳上面， 余下的所有腌汁都淋在表面；鍋里燒水， 水開后上鍋蒸大約15～20分鐘， 以雞翅熟透為準；周三：肉末蒸豆腐
原料：內酯豆腐一盒；肉末100克；青紅椒丁少許；花椒幾粒（可不放）；蔥末少許；料酒少許；鹽少許；蒸魚豉油3勺；香油3勺；做法：1、內酯豆腐上面的塑料蓋揭下， 倒扣在盤子上， 將內酯豆腐盒的四個角剪一下， 使其進入空氣， 這樣內酯豆腐就能輕松的倒扣在盤子上了 。 2、肉切末， 用一勺料酒， 少許鹽腌制片刻， 十分鐘左右即可 。 將內酯豆腐切片備用 。 3、內酯豆腐放置片刻后可能會出大量的水， 將其倒掉， 在蒸制過程中還會有 。 將肉糜（或肉末）放在豆腐上， 表面撒一層青紅椒粒（或剁椒）， 澆上一層蒸魚豉油 。 4、水燒開后， 上鍋蒸10分鐘左右 。 另起一鍋， 燒熱后加香油， 花椒爆香， 然后將花椒撈出， 將香油趁熱澆在豆腐上， 然后撒一層蔥花即可 。 周四：糯米香芋蒸牛肉
原料：糯米半碗；牛肉300克左右；香芋；白糖；白胡椒粉；生抽；蠔油；做法：1、肉切方小粒；香芋去皮洗凈切方小粒；糯米泡發后洗凈；2、牛肉切方粒后， 調入蠔油一湯勺， 生抽一湯勺， 白胡椒粉適量， 拌勻后保鮮膜覆上入冰箱冷藏20分鐘左右；3、牛肉冷藏時處理糯米和香芋， 同樣的調料搬入糯米和香芋， 攪拌均勻待用；4、所有材料處理好后倒入大碗內， 一起充分攪勻；入蒸鍋隔水蒸制， 至少2小時以上；糯米米粒松軟后即可 。 周五：剁椒蒸娃娃菜
原料：娃娃菜2棵；剁椒50克；蔥末；姜末；蒜末各1匙；蒸魚豉油1小匙；蠔油1小匙；胡椒粉少許；植物油適量；做法：1、準備材料， 將娃娃菜洗凈備用 。 將一棵娃娃菜切成6瓣 。 2、切開的娃娃菜放入沸水中焯燙至5分熟 。 炒鍋里倒油， 燒至6成熱， 放入剁椒、姜末、蒜末、蠔油、蒸魚豉油， 用小火炒約3分鐘 。 3、把焯燙好的娃娃菜碼放在盤中， 澆上炒好的剁椒調料 。 放入蒸鍋中大火蒸約8分鐘， 端出后撒蔥花即可 。
推薦閱讀
- 最快的飛機的速度是多少?
- 白酒泡大蒜的做法 白酒泡大蒜有什么功效
- 治鼻塞的小偏方 怎么有效緩解鼻塞
- 懷化有什么好玩的地方
- 緩解痛經的方法 怎樣緩解痛經比較好
- 倒著走的好處 倒著走路有什么好處
- 黃集地鐵在哪
- 北京新十六景點
- 和長輩旅游的句子
- 160微胖男生穿搭技巧