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【2】清蒸小龍蝦的做法用料
小龍蝦 1斤、小米椒 2個、油少許、鹽少許、白糖少許、
生抽 1湯勺、味極鮮 1湯勺、香醋半湯勺、蒜 2瓣、蔥 2根。
做法步驟
【 1 】不用的牙刷，輕輕的刷洗干凈；
【 2 】扯掉沙線，用剪刀修剪干凈；
【 3 】清洗干凈；
【 4 】鍋里水燒開，放上小龍蝦，大火蒸十分鐘；
【 5 】小米椒、蔥、蒜洗凈；
【 6 】小米椒切結、蒜切粒、切蔥花；
【 7 】鍋里燒少許熱油；
【 8 】凈碗里裝入蔥花、蒜粒、小米椒結，淋上熱油；
【 9 】加入生抽、味極鮮、鹽、白糖、香醋調勻；
【 10 】蒸好的小龍蝦；
【 11 】碼入盤；
【 12 】剝殼后蘸上調味汁吃，味道太霸道了。
小貼士

小龍蝦買回來用清水養(yǎng)一小時以上，中間多換幾次水；
不吃辣的，調味汁里的小米椒可以省略。

蝦尾怎么做好吃蝦尾的家常做法如下：
1、準備300克小龍蝦尾清洗干凈、小蔥切小段、適量的熟芝麻、青紅辣椒各一個滾刀切、蔥姜蒜切好備用，白胡椒粉、辣椒醬。
2、加一勺料酒、一勺蠔油、一勺醬油、適量的白胡椒粉腌制蝦尾十五分鐘左右。
3、鍋燒熱倒入適量的油、炒香蔥姜蒜花椒大料。
4、腌制好的蝦尾下鍋、加2勺辣椒醬翻炒均勻。
5、加入適量的開水盡量沒過蝦尾、半勺白砂糖小火開燉。
6、燉至湯汁呈這個程度、蝦尾基本上也完全熟了、辣椒下鍋稍微翻炒一下就可以了。
7、出鍋盛盤、撒上熟芝麻、蔥花即可。濃濃的香辣味兒出來了、搭配米飯或者啤酒都非常的完美。