蝦尾做法蝦尾的家常做法如下：
主料：蝦尾500克 。
輔料：蔥適量、老抽半勺、生抽一勺、料酒一勺、青椒2根、姜三片、大蒜適量、八角一個、香葉2片、花椒10克、小米椒6個、豆瓣醬20克、白糖少許 。
步驟：
1、蝦尾浸泡一個小時，洗凈空干水 。
2、具體見圖片文字 。
3、開始炒 。
4、加水沒過蝦尾，加入兩勺豆瓣醬 。
5、大火將水燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘 。
6、大火收汁兒，裝盤 。
蝦尾怎么做蒜苔炒龍蝦尾】
【原料】：蒜苔一小把、龍蝦尾500g、姜、食用油、鹽、生抽醬油、料酒；
【制作過程】：
1、蒜苔準(zhǔn)備好，龍蝦尾我是買的冷凍的，需要拿出來室溫解凍，一紅一綠，搭配的很好看；
2、蒜苔洗凈去頭尾，切成小段，姜切大片，龍蝦尾洗凈后去一部分殼，去蝦線，如果不想去殼也可以，我是為了孩子們吃方便；
3、炒鍋上火燒熱，放食用油，油熱后放姜片炒香；
4、把龍蝦尾放進去翻炒；
5、龍蝦尾翻炒后會稍微有點出汁，這時候烹入料酒（可以多放點），再放一點生抽醬油（少放點），大火翻炒，讓蝦肉炒熟出香味；
6、再放進切好的蒜苔，放少許鹽，翻炒，可以適當(dāng)加一點熱水，讓鍋里有點水汽，大約翻炒一兩分鐘；
7、蒜苔入味，湯汁收濃，這道菜就可以出鍋了，是不是很簡單呢？
紅綠相間，蝦肉鮮嫩，蒜苔香脆，鮮香可口，好吃又下飯，這樣的夏日家常菜，是不是值得來一份呢？而且吃完以后也不會有那么多蝦殼需要收拾，蝦肉嫩嫩的，給孩子吃也方便 。如果你也喜歡吃小龍蝦，這樣的做法是不能錯過的 。
【關(guān)于蒜苔】
蒜苔的營養(yǎng)成分很高，有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養(yǎng)成分，還富含大蒜素、大蒜新素等成分，是一種非常常見的平價蔬菜，鮮嫩營養(yǎng)，備受喜愛 。
【關(guān)于小龍蝦】
小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量很高，且肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉內(nèi)還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞 。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑 。
自己怎么在家做清蒸小龍蝦【1】清蒸小龍蝦的做法用料
小龍蝦 500克、香油 2克、陳醋 10克、生抽 4克、自制辣椒油 3克 。
做法步驟
（1）選鮮活小龍蝦500克；
【小龍蝦蝦尾今日價格表】（2）開始處理小龍蝦，左手把蝦頭抓住，右手掐蝦尾中部，把蝦線拉出，然后右手拿牙刷，
把小龍蝦對準(zhǔn)水龍頭，用牙刷.刷小龍蝦的肚子部分，反復(fù)刷洗幾次就干凈了；
（3）把洗干凈的小龍蝦倒進蒸籠，蒸鍋上爐，鍋內(nèi)加足夠的水準(zhǔn)備蒸蝦；
（4）把鍋蓋蓋上，開大火蒸十分鐘；（蒸鍋上汽算時間）
（5）蒸小龍蝦的過程中，我們把吃蝦子用的料汁調(diào)好，
（料汁的口味調(diào)制，可根據(jù)個人口味隨意調(diào)制）首先取一干凈小碗，往碗內(nèi)加陳醋10克；
（6）香油2克；
（7）自制辣椒油3克；
（8）生抽4克，然后把料汁攪勻即可；
（9）小龍蝦蒸十分后關(guān)火，少許放涼，揭蓋裝盤，這道菜就完成了.
小貼士
小龍蝦頭部的蝦黃吃起來也是很美味的，膽固醇高的人群，就不建議食用蝦黃 。
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