【泡椒鹵雞爪的做法 涼拌更好吃】
1、先將雞爪去冰 ， 然后洗凈 ， 剪去趾甲 ， 剁成兩半備用 。
2、鍋底燒水 ， 放入香葉、小茴香、花椒、老姜煮5分鐘 ， 放入適量食鹽 ， 在放入雞爪 ， 煮開后過冰水 。
3、接著把雞爪放在冷水中 ， 去掉煮出來(lái)多余的油脂 ， 一定要去除干凈 ， 不然泡的時(shí)候雞爪很油膩 ， 而且吃著不脆口 。
4、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的密封玻璃瓶 ， 徹底洗干凈 ， 然后晾干 ， 在放入雞爪、涼開水、泡椒、泡姜、食鹽、泡椒水、米醋、小米椒 ， 雞爪一定要全部都淹沒在水中 。
5、做好后 ， 密封好玻璃瓶 ， 放在冰箱中冷藏 ， 一般24小時(shí)后即可食用 ， 但是放的時(shí)間越長(zhǎng) ， 味道就會(huì)越好 。
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