今天我給大家?guī)淼氖菐椎捞厣珱霭璨说淖龇?， 想吃的朋友下面和我一起來看看吧 。
涼拌菜的做法
1、洋蔥拌木耳
用料：黑木耳150克 ， 洋蔥半個 ， 柿子椒半個 ， 紅椒半個 ， 花椒1小勺 ， 干辣椒2個 ， 食鹽1克 ， 生抽1小勺 ， 醋1小勺 ， 植物油1大勺
做法：
1、洋蔥 ， 青紅椒洗凈切絲;木耳過滾水焯一下
2、把干辣椒剪碎 ， 和花椒一同放入勺子 ， 加入油 ， 放火上至出椒香味
3、把木耳 ， 洋蔥 ， 青紅椒和料汁(鹽 ， 生抽 ， 醋)攪勻 ， 倒入煸香的油 ， 翻均勻即可
2、蝦皮老虎菜
用料：尖椒2個 ， 蔥1棵 ， 蝦皮1把 ， 香菜2棵 ， 紅椒1/2個 ， 醋1/2勺 ， 香油適量 ， 醬油1勺 ， 雞精少許 ， 食鹽1/3勺
做法：
1、蝦皮用水清洗一下 ， 控干水分 ， 蔥、尖椒、切細絲 ， 香菜切段
2、將所有食材放入一個容器中
3、加入調(diào)料拌勻后裝盤
3、熗拌苦瓜
用料：苦瓜1個 ， 干辣椒2個 ， 花椒8粒 ， 大蒜2瓣 ， 白糖5克 ， 食鹽適量 ， 色拉油15毫升
做法：
1、將苦瓜洗凈 ， 縱向剖成兩半 ， 去掉瓜瓤和瓜子 ， 斜切成2mm厚的薄片 。 干辣椒切絲 ， 大蒜拍破切碎備用
2、鍋中倒入清水 ， 大火燒滾后放入苦瓜片和少許鹽 ， 汆燙片刻后撈出 ， 立即用涼水過涼 ， 瀝水后放入盤中 ， 加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻
3、大火加熱炒鍋中的油 ， 放入花椒煸香 ， 再放入辣椒絲后迅速將油淋在苦瓜上即可
4、櫻桃小蘿卜
用料：櫻桃蘿卜300克 ， 蒜5瓣 ， 醬油2勺 ， 醋4勺 ， 食鹽1/2勺 ， 白糖1/2勺 ， 辣椒油1勺 ， 花生粉1勺
做法：
1、櫻桃小蘿卜去莖葉 ， 洗凈 ， 用刀拍裂 ， 也不用太碎 。
2、蒜拍幾下 ， 切碎末 ， 放入碗中 ， 加涼拌醬油2湯匙 ， 醋3-4湯匙 ， 鹽1/2湯匙 ， 糖1/2湯匙 ， 辣椒油1湯匙 ， 花生粉1湯匙拌勻 ， 做成涼拌汁
3、倒在拍裂的蘿卜上 ， 拌勻 ， 入冰箱冷藏 ， 腌制20分鐘即可
5、皮蛋拌黃瓜
用料：黃瓜1根 ， 松花蛋3個 ， 蒜5瓣 ， 生抽1/2湯匙 ， 食鹽1茶匙 ， 陳醋1湯匙 ， 白糖1/2茶匙 ， 芝麻油1茶匙 ， 雞粉1/2茶匙 ， 辣椒油1湯匙
做法：
1、黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鐘 ， 黃瓜用刀背拍碎塊 ， 皮蛋切瓣 ， 蒜頭剁碎末
2、各種調(diào)味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合 ， 皮蛋和拍黃瓜擺盤 ， 撒上蒜末
【涼拌菜的做法 多道超好吃涼拌菜制作】3、淋上調(diào)味料即可上桌享用
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