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今天我給大家?guī)淼氖巧源笏獾淖饔媒榻B ，一起來看看吧。
生吃大蒜的作用
許多朋友都喜歡炒菜放大蒜
其實大蒜拿來炒，營養(yǎng)全無
實在太可惜，這樣吃才最好！
大蒜最適宜生吃
營養(yǎng)師指出，溫度高于80℃時，大蒜素容易被破壞分解，也就難以發(fā)揮殺菌抑菌的功效。
科學(xué)研究表明，只有當(dāng)大蒜被切開或被擠壓后，細(xì)胞壁遭到破壞，才能激活其中蒜酶，進(jìn)而催化蒜氨酸分解產(chǎn)生大蒜素。
當(dāng)蒜的組織結(jié)構(gòu)破壞得越嚴(yán)重、越完全，大蒜素就越容易釋放，同時味道也更辛辣，才能更好地殺菌抑菌。
【生吃大蒜的作用大蒜最佳功效吃法】所以大蒜最適宜生吃，而且最好搗成蒜泥食用，炒大蒜是最不合適的做法。

生吃有講究

切開、搗碎后放置15分鐘
生吃大蒜也有講究，切開或搗碎后一定要放置15分鐘，大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接觸，充分形成大蒜素。

所以用大蒜生拌涼菜，吃餃子時候用醋和少量芝麻油調(diào)制蒜泥都是最健康的吃法。

獨頭蒜最好
獨頭蒜被稱為“地里長出的青霉素” ，比起分瓣蒜， “孤身一蒜”的獨頭蒜所含蒜素更多，因此性烈溫中，是殺菌解毒、治療多種疾病的“天然藥” 。

這些朋友不要吃蒜
大蒜刺激性較強，眼病患者、非細(xì)菌性腹瀉患者以及肝炎患者都最好不要吃大蒜，以免加重病情。

適量吃蒜
蒜的功效多，但應(yīng)適量食用，吃多了大蒜胃疼難受，還易引發(fā)眼瞼炎、結(jié)膜炎等問題，口臭難消也讓人很尷尬。因此， 1-2天吃一次就好，每次不宜超過3瓣。

大蒜百變吃法

加紅糖：止瀉

因細(xì)菌導(dǎo)致的腹瀉，讓整個人都無精打采，病怏怏的，其實只需大蒜加上這兩樣?xùn)|西便能迅速止瀉。

材料
大蒜50g / 紅糖30g / 茶葉30g

做法
將紅糖水煮開加入30g茶葉和50g蒜泥即可。

吃法
攪拌均勻，水溫時即可當(dāng)茶飲用即可迅速止瀉。

加醋：抗衰助消化

米醋具有降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑等功效，配上大蒜功效翻倍并且還能抗衰老助消化。

做法

300g新蒜去皮洗凈放進(jìn)容器中，加入600ml陳釀米醋，再加上300～400g冰糖，密封腌制一個月即可。

吃法

每天吃2～3瓣醋泡大蒜，能有效解熱散寒、預(yù)防感冒，強身健體。