板栗南瓜餅做法步驟 板栗南瓜餅怎么做1、新鮮板栗用刀劃個(gè)口 ， 放蒸籠蒸30分鐘 ， 這樣蒸出的板栗非常甜 。
2、南瓜去皮切薄片 ， 上鍋蒸15分鐘 。
3、趁熱碾壓成泥 ， 將面粉 ， 酵母 ， 白糖放入南瓜泥中 ， 加水和成面團(tuán)發(fā)酵 。
4、將蒸好的板栗取出馬上放入涼水中剝皮 ， 將去皮的板栗碾碎 。
5、鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油 ， 放入板栗 ， 小火炒一下 ， 邊炒邊壓成泥 。
6、炒好的板栗團(tuán)成小圓球 ， 將面分成小劑子 ， 包入板栗餡 ， 按成小餅 ， 蓋上保鮮膜 ， 再次發(fā)酵20分鐘 。
7、平底鍋放玉米油 ， 將面餅放入鍋中 ， 一面烙好后翻面烙熟 。
南瓜板栗餅的做法栗子南瓜餅的用料
南瓜 200克
糯米粉 150克
玉米淀粉 80克
白砂糖 40克
栗子餡 180克
葡萄干 12顆
【栗子餡】配方
板栗 300克
玉米油 30克
白砂糖 60克
栗子南瓜餅的做法
步驟1
把板栗剝掉殼 ， 蒸煮 ， 然后加適量水用料理機(jī)打成泥 。我用了300克的栗子 ， 多做一些備用 。
步驟2
把栗子泥放入不粘鍋 ， 小火炒至半干狀態(tài)時(shí) ， 加入30克玉米油 ， 繼續(xù)翻炒 。
步驟3
水分快收干的時(shí)候 ， 加入60克白糖 ， 栗子本來(lái)就有甜味 ， 糖可以不用加太多 ， 可根據(jù)自己的口味增減糖量 。炒至如圖狀態(tài) ， 關(guān)火備用 。
步驟4
把南瓜去皮 ， 切塊 ， 蒸熟 ， 我用了兩種南瓜 ， 顏色不同 。蒸好后搗成南瓜泥 。
步驟5
把糯米粉、玉米淀粉和白砂糖混合 ， 倒入南瓜泥 ， 和勻 。因?yàn)轲W是甜的 ， 這里可以少加糖 。
步驟6
和成光滑的南瓜糯米團(tuán) ， 我這次用的南瓜顏色淺 ， 所以糯米團(tuán)顏色也淺 ， 但是蒸過(guò)之后顏色會(huì)加深 。
步驟7
把糯米團(tuán)揉成長(zhǎng)條 。
步驟8
切成若干等量的小劑子 ， 每個(gè)40克左右 。
步驟9
把小劑子揉圓 ， 同時(shí)把栗子餡也分好 ， 揉圓 ， 每個(gè)20克左右 。
步驟10
把糯米團(tuán)在手里按一下 ， 轉(zhuǎn)著邊緣捏出碗狀 ， 把栗子餡團(tuán)包進(jìn)去 。
步驟11
包好餡后 ， 揉圓 。
步驟12
全部包好 ， 天氣干燥要注意蓋保鮮膜 ， 防止變干 。
步驟13
然后用刮面板印出南瓜表面的紋路 ， 頂部輕輕按一下 ， 塞進(jìn)葡萄干 。
【板栗南瓜餅的做法 板栗南瓜可以做南瓜餅嗎】步驟14
把烘焙紙裁成小方形 ， 墊在南瓜餅下邊 ， 入蒸鍋 ， 蒸15分鐘 。
步驟15
蒸好了之后 ， 顏色加深了 。
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