天天喝一杯牛奶是這些年一直都保有的生活習(xí)慣 ， 但每天喝牛奶發(fā)現(xiàn)不同的除牛奶 ， 其包裝上的保質(zhì)期各有不同 ， 有的是幾個(gè)月 ， 有的還不到一個(gè)月 ， 有的則一年 ， 甚至超過(guò)一年的都有 ， 這是為什么呢 ， 保質(zhì)期過(guò)長(zhǎng)和放了防腐劑是否有關(guān)聯(lián)呢？
為什么有的純牛奶保質(zhì)期有一年 1 因?yàn)闇缇蟾?。
純牛奶是不放防腐劑的 ， 它的保質(zhì)期長(zhǎng)短和其殺菌方式有關(guān) ， 如長(zhǎng)達(dá)一年的牛奶 ， 其滅菌技術(shù)要求會(huì)更高 ， 采用的瞬時(shí)高溫滅菌 ， 而且其包裝相對(duì)密封性會(huì)比普通的純牛奶更好 ， 這種牛奶多為進(jìn)口牛奶 ， 能保存這么長(zhǎng)的時(shí)間 ， 主要是為了滿足銷售需求 ， 而保質(zhì)期短的牛奶多是采取巴氏殺菌 ， 其殺菌溫度為60-85℃ ， 只能殺滅牛奶中的大部分微生物 ， 因此只能保存十幾天左右 。
小貼士 如進(jìn)口牛奶首先要經(jīng)過(guò)出廠檢測(cè)、出境檢測(cè)和入關(guān)檢測(cè)三道程序 ， 僅所在國(guó)檢測(cè)大概需要8至10天 ， 隨后進(jìn)口牛奶的海上運(yùn)輸時(shí)間一般為30至45天 ， 此外 ， 報(bào)關(guān)還要2周 ， 商檢要15天到1個(gè)月 ， 這些時(shí)間都是硬性規(guī)定 ， 沒(méi)有一個(gè)環(huán)節(jié)可以省略 。 可見(jiàn)一瓶保質(zhì)期為12個(gè)月的進(jìn)口牛奶 ， 除去2至3個(gè)月檢測(cè)運(yùn)輸時(shí)間、保質(zhì)期最后3個(gè)月不易銷售帶來(lái)的時(shí)間成本 ， 黃金銷售時(shí)間只有6個(gè)月左右 ， 這都是進(jìn)口牛奶不得不延長(zhǎng)保質(zhì)期的重要原因 。
純牛奶還有一個(gè)月過(guò)期能喝嗎 2 能喝 。
食品保質(zhì)期是指食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限 ， 一般由廠家根據(jù)生產(chǎn)的食品特性、加速實(shí)驗(yàn)或測(cè)試結(jié)果進(jìn)行確定 ， 是廠家給消費(fèi)者承諾在此期限內(nèi) ， 食品的風(fēng)味、口感、安全性各方面都有保證 ， 可以放心食用 ， 而純牛奶還有一個(gè)月過(guò)期自然能喝 ， 但要盡快喝完 ， 以避免過(guò)期誤食的現(xiàn)象 。
純牛奶開(kāi)封后能放多久 3 1、常溫下：1天以內(nèi) 純牛奶開(kāi)封后如果放在常溫下敞開(kāi)保存 ， 很容易滋生細(xì)菌并繁殖 ， 需盡快在6小時(shí)內(nèi)飲用完畢 ， 即使是開(kāi)封后再次蓋緊保存 ， 也不能放太久 ， 頂多不超過(guò)一天就要喝掉 ， 以免其中滋生細(xì)菌導(dǎo)致牛奶營(yíng)養(yǎng)降低 ， 甚至變質(zhì) ， 食用危及健康 。
2、冷藏：3天左右 開(kāi)封后的純牛奶再次擰緊瓶蓋 ， 然后置于冰箱冷藏室保存 ， 可存放3天左右 ， 但不宜冷凍 ， 否則但牛奶凍成冰之后 ， 其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)受到損害 。
配料只有生牛乳的奶好不好 4 好 。
【為什么有的純牛奶保質(zhì)期有一年,配料只有生牛乳的奶好不好】 生牛乳是指沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何滅菌過(guò)程的原生牛奶 ， 是一種原料奶 ， 是不可以直接食用的 ， 必須經(jīng)過(guò)加熱滅菌后才能安全飲用的 ， 如果出現(xiàn)在配料表里 ， 如在奶粉配料表中 ， 生牛乳和鮮牛乳、鮮牛奶是同一個(gè)表述 ， 都是濕法工藝的代表 ， 都是直接以鮮奶為材料的奶粉 ， 即把生奶加熱到72℃至85℃進(jìn)行巴氏低溫殺菌 ， 瞬間殺死致病微生物 ， 而保留有益菌群 ， 是濕法工藝生產(chǎn)的奶粉 ， 意味著奶粉質(zhì)量好 ， 其品牌有自己的牧場(chǎng)、出產(chǎn)牛奶、還有奶粉加工廠 ， 是與沒(méi)有生牛乳字樣或者標(biāo)識(shí)“優(yōu)質(zhì)奶粉”、“脫脂奶粉”、“奶粉”、“乳固體”等干法工藝或干濕混合工藝區(qū)分的做法 。
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