今天我給大家?guī)淼氖嵌嗟狼逭舨俗V做法 ， 下面和我一起來看看吧 。
清蒸菜譜的做法大全
剁椒芋頭
用料
芋頭400克；剁椒2勺大概60克；蔥姜末少許；雞精少許
做法
芋頭洗凈放入鍋中 ， 加水剛好淹沒芋頭 ， 大火燒開后煮15分鐘
待冷卻后把芋頭的皮剝掉 ， 對半切開
另起鍋放少許油把蔥姜末煸香后把剁椒倒入炒
把炒好的剁椒均勻鋪在芋頭上 ， 吃的時(shí)候放微波爐中高火打5分鐘即可 ， 如果您在家吃的話就上鍋蒸
芋頭蒸肉
用料
芋頭；花肉；生粉；生抽；耗油；蔥花；鹽；油
做法
五花肉剁好 ， 放生抽、生粉、蔥花、鹽筷子往一個方向打轉(zhuǎn) 。
芋頭切大塊中間再切開 ， 最好是不要切斷 。
把肉夾進(jìn)芋頭里 ， 一個個碼好 ， 放壓力鍋里蒸20分鐘 。
用半碗水加生粉、生抽、耗油、鹽、油調(diào)好 ， 熱鍋起泡就關(guān)火 。
最后淋在蒸好的芋頭上 ， 忘撒蔥花了 。
臘肉蒸香芋【清蒸菜譜的做法大全 多款美味蒸菜的制作】
用料
自制臘肉；芋頭；生抽；蔥花或香菜
做法
芋頭取半個 ， 去皮 ， 先對半切開；
然后斜一點(diǎn)切成厚片；
臘肉用清水稍微洗一下就好 ， 然后切薄片；
， 一片芋頭 ， 一片臘肉 ， 這樣排好；
水開后上鍋蒸10分鐘以上至熟；（視乎芋頭的厚度）
然后淋上一點(diǎn)生抽再虛蒸一下；
上鍋前撒點(diǎn)蔥花或者用香菜稍為裝點(diǎn)一下就美美的上桌享用啦～
香芋蒸排骨
用料
香芋半個；排骨半斤；味極鮮醬油；蔥姜蒜；紅色指天椒；生粉
做法
排骨洗凈 ， 切塊 ， 用油抓一下排骨 ， 然后加鹽 ， 抓勻 ， 加醬油 ， 抓勻 ， 最后加2勺生粉 ， 抓勻 ， 備用
香芋去皮 ， 切成比排骨稍小的塊狀 ， 加鹽 ， 抓勻備用
蔥姜蒜切碎 ， 紅色指天椒切成小圈
將腌好的排骨和香芋放入淺口碟中 ， 拌勻 ， 撒入姜蒜及辣椒 ， 最后澆上醬油
放入蒸鍋中 ， 冷水蒸15分鐘即可 ， 關(guān)火后 ， 用鍋蓋燜5分鐘 ， 開蓋 ， 撒蔥 。
肉末蒸豆腐
用料
嫩豆腐（內(nèi)酯豆腐）；豬肉末；小蔥；油；生抽；生粉
做法
下面來說說做法 ， 關(guān)于這道菜要用到的豆腐呢 ， 最好是選用嫩豆腐 ， 這樣的豆腐吃起來口感嫩滑 。
將肉末放入一碗中 ， 在碗內(nèi)加入生抽、生粉和少許油 ， 抓勻 ， 腌制十分鐘 。
將嫩豆腐切好 ， 切成長寬高各1厘米的小立方塊 ， 平鋪在碟子里 ， 鋪一層就夠了 ， 多出來的豆腐就放到另一個盤子里 ， 可以蒸兩盤 。
將小蔥切碎 。
先將豆腐放一會兒 ， 然后把豆腐出來的水排掉 。
鍋內(nèi)熱油 ， 油熱后放入腌制好的肉末 ， 將肉末炒一下 ， 用鍋鏟將肉末快速攪開 ， 炒的時(shí)間不要太久 ， 因?yàn)榈纫幌逻€要蒸 。
在豆腐上淋上一些生抽 ， 然后將炒好的肉末平鋪在豆腐上 。
沸水蒸十分鐘 ， 撒上蔥花（純屬點(diǎn)綴 ， 為了美觀） ， 這道菜就算完成了 。
糯米蒸牛肉
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