山楂醬的制作加蜂蜜好還是加冰糖好怎樣熬制果醬制作果醬的程序：果醬的制作程序大致可以分成以下4個步驟：原料清洗處理、糖煮、裝罐、冷卻后放入冰箱冷藏 。原料清洗處理是將做果醬用的水果先清洗干凈，并且去除掉不可食用的果皮、果核部分，再依據(jù)水果的特性來切細或打碎，讓果粒更容易食用 。糖煮是制作過程中最重要的步驟，目的是要使糖入份充分滲入果肉中，并把水果中原有的水分蒸發(fā)掉，讓水果濃縮變小，口感也會比較緊密扎實；加糖時最好能分次加入，這樣水果與糖會融合的比較均勻 。熬煮的過程中不能用大火，以免果肉變硬，糖分焦化粘鍋，此外還必須用木勺持續(xù)地、慢慢地攪拌（如果快速隨便翻攪，會產(chǎn)生不易消除的小氣泡），一方面縮短熬煮的時間，另一方面也可以避免燒焦的現(xiàn)象 。當果醬熬成濃稠狀時便可準備裝瓶（可取1-2滴果醬滴入冷水中測試，若果醬不散開并且下沉時，即可裝罐），必須注意的是，果醬要冷藏半天至一天才會完成凝膠，也就是說裝罐時的粘稠度，并非成品的粘稠度，所以煮果醬時不要煮得太稠，以免成品太硬而影響口感 。瓶子在使用前須先蒸煮殺菌，在鍋子里加滿水，把清洗過的玻璃瓶及蓋子都放到鍋中，等到水沸后再煮10分鐘，就可以用夾子取出，待瓶中的水分完全蒸發(fā)后，便可裝入果醬 。糖煮完成后，可將果醬連同鍋子放到冷水中迅速降溫，等到溫度降至70-80度左右時就可以裝罐了，裝盛果醬時，應(yīng)盡量裝滿并立即密封，這樣才能確保果醬不被細菌污染，果醬裝瓶封蓋后，先倒置10-15分鐘，讓果醬的余溫殺出可能附留在瓶蓋上的微生物，以延長保存的期限 。當果醬冷卻至50度以下便可放入冰箱冷藏，大約半天至一天后就可食用，原則上自制果醬可保存2周至一個月左右，但因不含防腐劑，所以開瓶后最好盡快吃完 。取用果醬時，必須使用干燥且清潔的湯勺，不要讓濕湯勺碰到整罐果醬，以免果醬受潮而發(fā)霉 。
做櫻桃醬放冰糖好還是蜂蜜好嗎【做果醬用冰糖還是蜂蜜好】可以?。∥乙策@么吃過，不過都是在櫻桃酸的情況下用蜂蜜來泡一泡就可以吃的，口感也不錯，如果不酸就直接吃最好了在拿蜂蜜去泡著就太甜了，有失原來的味道了 。
熬果醬時一定要放非常多的糖嗎不放就不甜嗎果醬是一種用水果和糖混合制作而成的食物，食用方便口感清甜，做重要的是果醬的保質(zhì)期能夠比新鮮的水果要更加久 。雖然味道好吃，但是最好每天食用果醬的量不要超過兩、三勺，果醬直接食用或者是用來搭配其他食物都是很香甜的，水果開始腐爛之后就不要用來做果醬了，不要覺得挖去腐爛的部分剩下的還能用 。
果肉和糖的比例大概是2:1，糖也不要太少了，最少也不要低于果肉的一半 。果糖是一種天然的防腐劑，只不過要達到防腐抑菌的目的，含糖量要足夠多才能起到作業(yè) 。熬制果泥可以加糖這個還是根據(jù)自己的口味來定，沒有說是必須要加 。
再加一點土蜂蜜會更好，首先把新鮮水果洗干凈，把它用果汁機炸一下，再放到炒菜鍋里加糖和蜂蜜炒干水份就好了，如果是小朋友吃的話不建議加糖，如果是涂抹圖面包蛋糕🍰之類的適量加點糖 。冰糖它養(yǎng)陰生津、潤肺止渴，而且冰糖是天然的防腐劑 。當然，糖尿病人不適合吃這些 。
因為水果本身就富含大量的果糖 。而且果泥一般適合小孩子吃，如果加糖反而會導(dǎo)致嬰兒的牙齒蛀牙 。糖要慢慢地加進去，一直加到60%以上，還要調(diào)節(jié)一下酸度，加一點果膠 。
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