【血糯米是什么米】1、血糯米是帶有紫紅色種皮的大米，米質(zhì)有一定的糯性，因此叫血糯 。它在經(jīng)過溫水浸泡周，表皮的紅色素就會被水溶解掉，呈現(xiàn)出紫紅色的水溶液 。
2、時間越長，顏色就會越濃 。煮熟之后，紅色的種皮會和胚分離 ?，F(xiàn)在市場上有假的血糯米，要注意區(qū)分，明顯的區(qū)別是水變色更快 。
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